ζύμωση σε βαρέλι Γαλλία

... Οινοποιός: Coralie de Boüard de Laforest Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση 8 -10 °C Αλκοολική ζύμωση Εκχύλιση 3 έως 5 εβδομάδες Μαλακτική ζύμωση σε βαρέλι Ολική οινοποίηση σε επιλεγμένα κτήματα, χειροκίνητο πάτημα Ωρίμανση: 10 έως 14 μήνες, 30% νέα βαρέλια Συνδυασμός: 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon...

... ανάλογα με την ωριμότητα. Διαύγαση και ζύμωση σε βαρέλι. Άμεση ζύμωση σε βαρέλι, παλαίωση του μεγάλου κρασιού 18 μήνες σε βαρέλι (1/3 καινούργιο ξύλο) με ανακάτεμα των οινολάσπων. Μάτι: κρυστάλλινο χρώμα, ανοιχτό χρυσό με πράσινες ανταύγειες. Η συμβουλή του οινολόγου: σερβίρετε στους 10-12°C. Ποσοστό αλκοόλ: 13,5%. Χρόνος παλαίωσης: 25 χρόνια. Συσκευασία: Κουτί με 6 φιάλες των 75cl. Κτήμα: Domaine de Chevalier. Προέλευση: Pessac-Léognan. Χρονιά: 2017. Καλλιέργεια: Λογική. Ετικέτα: Ελεγχόμενη Ονομασία Προέλευσης.

... γλυκών κρασιών. Οι περιεκτικότητες σε ζάχαρη των καρπών μπορούν να φτάσουν σε υψηλά επίπεδα διατηρώντας παράλληλα σημαντική οξύτητα. Αυτό επιτρέπει την παραγωγή κρασιών που είναι ιδιαίτερα καλά ισορροπημένα, ισχυρά και ευρύχωρα (με πολύ λιπαρότητα και όγκο). Οι αρωματικές νότες είναι τυπικές, σύνθετες και έντονες (ξηροί καρποί, φουντούκι, καβουρδισμένο, εξωτικά φρούτα, βούτυρο, κ.λπ.). Το Chardonnay B είναι επίσης κατάλληλο για παλαίωση και ζύμωση σε βαρέλι. Καλλιεργητικές και αγρονομικές ικανότητες Το Chardonnay B συνήθως κλαδεύεται σε μακριά ξύλα. Ωστόσο, σε ευνοϊκές κλιματικές περιοχές...

...Βιολογική καλλιέργεια. Χειρονακτική συγκομιδή σε κασέτες. Πλήρης αποσπασματική, Ζύμωση σε θερμορυθμιζόμενη inox δεξαμενή, Ανύψωση. Ωρίμανση σε βαρέλι δύο κρασιών, Συνδυασμός, Παραδοσιακό φελλό. ΓΕΥΣΗ ΜΑΤΙ: Σκούρο βιολετί χρώμα. ΜΥΤΗ: Αρωματικό, κομψό, έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων, αρώματα γλυκόριζας, αρώματα καβουρδισμένου. ΓΕΥΣΗ: Βαθιά, ισχυρή, μεταξένια, νότες μαρμελάδας φρούτων, νότες κόκκινων φρούτων, νότες μπαχαρικών, λειωμένοι τανίνες, στρογγυλό, δομημένο σώμα, υψηλή ένταση, μακρά διάρκεια. Ποικιλίες: Grenache (10%) / Mourvèdre (90%) Αλκοόλ: 14,5 % Περιεκτικότητα: 75 cl...

...Σε μετάβαση προς τη βιολογική γεωργία. Χειρονακτική και μηχανική συγκομιδή. Πλήρης αποσπασματοποίηση, Ζύμωση σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές, Συχνό πάτημα, Τακτική ανακάτεμα. Ωρίμανση σε δρύινο βαρέλι ενός κρασιού, Ωρίμανση σε ανοξείδωτη δεξαμενή, Συνδυασμός, Παραδοσιακό φελλό, Τακτική ανακάτεμα. Αργιλώδης-ασβεστολιθικός έδαφος. Μάτι Χρώμα πορφυρό, λαμπερό, με ανταύγειες ρουμπινί...

...Χρώμα: Κόκκινο Έτος: 2019 AOP Coteaux Varois en Provence Ποικιλίες: Syrah 90%, Grenache 10% 14.0% vol. Οινοποίηση: Λογική γεωργία Προζυμωτική εκχύλιση σε κρύο, Ζύμωση στους 20-25°C, Εμφιάλωση 2 εβδομάδες, ωρίμανση σε δρύινο βαρέλι (228L – μέτρια θέρμανση) 16 μήνες Σημείωση γευσιγνωσίας: Η μύτη εκφράζει έντονες νότες από μαύρα φρούτα μαρμελάδας, μαύρη σταφίδα και μούρα, ελαφρώς εμπλουτισμένες με...