Σταφύλι Δεξαμενής - Λευκή Ποικιλία - Chardonnay B

Γαλλική Ονομασία Chardonnay B Χρήση Ποικιλία σταφυλιού για οινοποίηση Φαινολογία Χρόνος εκβλάστησης: 1 ημέρα πριν από το Chasselas. Χρόνος ωρίμανσης: 1η περίοδος, 1 εβδομάδα και μισή μετά το Chasselas. Τεχνολογικές δυνατότητες Οι τσαμπί και οι καρποί είναι μικροί. Αυτή η ποικιλία έχει πολύ υψηλό ποιοτικό δυναμικό και επιτρέπει την παραγωγή ξηρών λευκών κρασιών, αφρώδους κρασιού και ακόμη και γλυκών κρασιών. Οι περιεκτικότητες σε ζάχαρη των καρπών μπορούν να φτάσουν σε υψηλά επίπεδα διατηρώντας παράλληλα σημαντική οξύτητα. Αυτό επιτρέπει την παραγωγή κρασιών που είναι ιδιαίτερα καλά ισορροπημένα, ισχυρά και ευρύχωρα (με πολύ λιπαρότητα και όγκο). Οι αρωματικές νότες είναι τυπικές, σύνθετες και έντονες (ξηροί καρποί, φουντούκι, καβουρδισμένο, εξωτικά φρούτα, βούτυρο, κ.λπ.). Το Chardonnay B είναι επίσης κατάλληλο για παλαίωση και ζύμωση σε βαρέλι. Καλλιεργητικές και αγρονομικές ικανότητες Το Chardonnay B συνήθως κλαδεύεται σε μακριά ξύλα. Ωστόσο, σε ευνοϊκές κλιματικές περιοχές...