sous vide

Η ystral είναι μια ταχέως αναπτυσσόμενη, οικογενειακή επιχείρηση στον τομέα της μηχανικής και κατασκευής εγκαταστάσεων. Η εστίασή μας είναι στον σχεδιασμό και την κατασκευή εξατομικευμένων μηχανών ανάμειξης, διασποράς και επικάλυψης σκόνης, καθώς και ειδικών εγκαταστάσεων ανάμειξης, διασποράς και επικάλυψης σκόνης για τη ρευστομηχανική τεχνολογία. Επιπλέον, οι διαδικασίες μας περιλαμβάνουν την εμο...

Η J.BLANC SA είναι μια παραδοσιακή επιχείρηση που ειδικεύεται σε φουά γκρα, πατέ και έτοιμα φαγητά. Προϊόντα υψηλής ποιότητας, με σεβασμό στις παραδόσεις, χωρίς χρωστικές και συντηρητικά. Πιστοποίηση ΒΙΟ για μια σειρά από πατέ, καθώς και για τον πουρέ μήλου. Τρεις χορτοφαγικές τερίνα στον κατάλογο. Δημιουργία γαστρονομικών πακέτων για δήμους και επιτροπές επιχειρήσεων. Δυνατότητα εξαγωγής και μεγά...

...Οι σακούλες κενού είναι η τέλεια επιλογή για μαγείρεμα Sous-Vide και για χρήση με συσκευές κενού με εξωτερική αναρρόφηση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για θερμική επεξεργασία και μαγείρεμα Sous-Vide. Πάχος: 90 μικρόμετρα Ανοχή μεγέθους: +/- 3%...

...Μαγειρεμένη Σαλάτα Λάχανο CHOUDOR με μπέικον σε σακούλα 5 και 1 κιλού (διαθέσιμες και άλλες συσκευασίες) (Μαγειρεμένη σαλάτα λάχανο sous-vide, με λίπος πάπιας για να προσφέρει στρογγυλάδα στο προϊόν, και μπέικον, για να προσφέρει μια ελαφριά καπνιστή γεύση) Τιμή(ες): 5,70€/κιλό για δύο κουτιά των 6x1kg που παραδίδονται. 5€/κιλό για τρία κουτιά των 6x1kg που παραδίδονται.

... παραπέμπει σε ζεστά καλοκαιρινά γεύματα και στη φιλόξενη γλυκύτητα του χειμώνα στην Ισπανία. Το Grand Caractère έχει επιλέξει την τεχνολογία Skin Pack sous vide για μεγαλύτερες περιόδους συντήρησης. Δεν θα αφήσετε πια να λήξουν οι ημερομηνίες λήξης στο ψυγείο σας. Ανακυκλώστε το μαύρο μέρος της συσκευασίας σας στον κάδο ανακύκλωσης.

...Κατόπιν παραγγελίας, εκτυπώνουμε στις σακούλες σύμφωνα με το σχέδιο του πελάτη. Προορισμός: φρέσκο κρέας αλλαντικά ψάρια ζυμωμένα προϊόντα καθαρισμένα λαχανικά Σακούλες κενών φραγμών για μαγείρεμα Οι σακούλες είναι κατάλληλες για την προετοιμασία γευμάτων με τη μέθοδο Sous Vide. Μια ειδική ομάδα σακουλών, που πληροί όλες τις προδιαγραφές ασφαλείας, κατάλληλες για μαγείρεμα.

...Συσκευασία και οπτική ταυτότητα για ημιτελή τρόφιμα που παρασκευάζονται με την τεχνολογία SOUS VIDE.

... πολύ υψηλής αντοχής σε διάτρηση, καθώς και κατάλληλη για εφαρμογές θερμότητας μεγαλύτερης διάρκειας, όπως το μαγείρεμα Sous-Vide. Κλασικές εφαρμογές αυτού του τύπου ταινίας είναι η συσκευασία του tofu, της παντζαροσαλάτας, των πατατών και των έτοιμων γευμάτων. Οι ταινίες σύνθετων υλικών PA/PP μέσου φραγμού υψηλής θερμοκρασίας αντέχουν στους 121°C. Λόγω της ευελιξίας τους υπό θερμότητα, οι...

... και δυνατότητα προσαρμογής παραμέτρων κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. – iFunction: αυτόματη λειτουργία σε μαγείρεμα sous vide, νυχτερινό μαγείρεμα, ζύμωση, παστερίωση, αφυδάτωση. Πολυδιάστατος εσωτερικός αισθητήρας. – iClima: διαχείριση και ρύθμιση της υγρασίας σε +/-1% ή +/-10%. Γρήγορη ψύξη της θαλάμης μαγειρέματος με αέρα ή νερό. – 200 προγραμματισμένες συνταγές και απεριόριστη δυνατότητα προσθήκης συνταγών σε 9 βήματα. Λειτουργία multitray: χειροκίνητη ή αυτόματη διαχείριση, οργάνωση των διαδικασιών παραγωγής. Μαγείρεμα σε Delta T για ευαίσθητες παρασκευές.

...Παστράμι, μαγειρεμένο, βάρος κομματιού περίπου 2 κιλά, ένα καπνιστό και καρυκευμένο κομμάτι κρέατος, μαγειρεμένο sous-vide, κυρίως "κόκκινο" κρέας (συχνά το κομμάτι από τον ώμο του βοδινού, στις ΗΠΑ συνήθως στήθος βοδινού) που καταναλώνεται σε λεπτές φέτες ως επικάλυψη για ψωμί ή σάντουιτς Αριθμός άρθρου: 061447 Βασική μονάδα συσκευασίας: κιλά Ομάδα προϊόντων: 05 - Κατεψυγμένο κρέας / 100 - Κατεψυγμένο βοδινό Μέσες διατροφικές πληροφορίες ανά: 100 γρ Καθαρό βάρος: 1 κιλό Μικτό βάρος: 1 κιλό Βάθος/Πλάτος/Ύψος: 0/0/0 χιλιοστά Υπόλοιπη διάρκεια ζωής (ημέρες): 119...

...Προέλευση Νορβηγία / Χιλή 100 γρ – 120 γρ – 140 γρ Ωμό ή μαγειρεμένο IQF / Sous vide / Σε κονσέρβα Απλή κατάψυξη Συσκευασία: 5 κιλά - 10 κιλά...

... μεταφορά γευμάτων σε μερίδες ή σε πολλές μερίδες. Συστήματα διανομής γευμάτων για τις ανάγκες σας. Καθημερινά, χιλιάδες λύσεις προϊόντων χρησιμοποιούνται με επιτυχία στην παροχή γευμάτων. Η προσοχή εστιάζεται κυρίως σε συμπαγή και αποδοτικά εργονομικά και με ελκυστικό σχεδιασμό για τις μεθόδους μαγειρέματος Cook/Serve, Cook/Chill, Sous/Vide και Cook/Freeze εξαιρετικά κατάλληλα συστήματα διανομής γευμάτων. Προσωπικά, εργάζομαι σε αυτόν τον τομέα για περισσότερα από 15 χρόνια. Θα χαρούμε πολύ να ιδρύσουμε σύντομα μια συνεργασία με την εταιρεία σας. Είμαστε στη διάθεσή σας.

...Η εταιρεία STERIFLOW είναι κατασκευαστής αυτοκλειστών, εξοπλισμού και εγκαταστάσεων "turnkey" για μαγείρεμα sous-vide, παστερίωση και αποστείρωση τροφίμων; αποστείρωση φαρμακευτικών προϊόντων. Η Steriflow είναι κατασκευαστής αυτοκλειστών, εξοπλισμού και εγκαταστάσεων για μαγείρεμα sous-vide, παστερίωση και αποστείρωση τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων. Ασχολούμαστε κυρίως με βρεφικές τροφές, θαλασσινά, λαχανικά, κρέατα, προϊόντα για ζώα, γαλακτοκομικά προϊόντα, ποτά και φαρμακευτικά προϊόντα.

Η deBo Trading επικεντρώνεται στην πώληση υλικών συσκευασίας για τη βιομηχανία τροφίμων μέσω της ιστοσελίδας www.debotrading.com. Μπορούμε να σας προμηθεύσουμε τα εξής προϊόντα: - Σακούλες κενού - Αλουμινένιες σακούλες - Σακούλες μαγειρέματος - Σακούλες Sous-Vide - Σακούλες σφράγισης - Σακούλες Stazakken - Σακούλες με στόμιο - Επανασφραγιζόμενες σακούλες - Σακούλες σιδερώματος...

Η εταιρεία DANIEL ALLAIRE SAS ειδικεύεται στην παραγωγή λαχανικών sous vide και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο σε μια αγορά που βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη: αυτή της 5ης κατηγορίας. Για να αναπτύξει μια στρατηγική που επικεντρώνεται κυρίως στην ποιότητα και την ιχνηλασιμότητα των λαχανικών, η εταιρεία ALLAIRE έχει ενισχύσει την τεχνογνωσία της με αποδοτικά τεχνικά μέσα και έχει επεκτείνει τη γκάμα της. Αυτή τη στιγμή περιλαμβάνει περισσότερες από 80 αναφορές. Συσκευάζουμε λαχανικά «έτοιμα προς χρήση» που παραδίδουμε καθημερινά σε ολόκληρη την Ευρώπη.

... καταστήματα τροφίμων. Ο εξοπλισμός της Besser Vacuum θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα τρόφιμα σε αποστειρωμένες σακούλες κενού, τέλεια σφραγισμένες με ασφάλεια χάρη στις μηχανές συσκευασίας κενού BV. Εκτός από τη γκάμα μηχανών συσκευασίας κενού και τις σακούλες, η Besser Vacuum αφιερώνεται στην παραγωγή εργαλείων για το μαγείρεμα sous-vide. Οι ραβδωτές και λείες σακούλες μαγειρέματος, ικανές να...

...Προμήθειες Αρτοποιίας & Ζαχαροπλαστικής, Παραγωγή ψωμιού, παραγωγή φρέσκων αρτοσκευασμάτων και κέικ. Παρέχουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας κατεψυγμένα, μη ψημένα και ψημένα: τυλιγμένα σάντουιτς και μπισκότα βρώμης, αλμυρά (πίτες, ρολά, παστά, κις, πουτίγκες, ζύμη και κέλυφος), ποιοτικά τρόφιμα (σνακ, κέικ, επιδόρπια, τεξ-μεξ, βρετανικές κλασικές συνταγές, ιταλική γκάμα, sous-vide) και γλυκά...

... εμπορεύεται κρύα και ζεστά καπνιστά, τηγανητά, Sous Vide και κονφί προϊόντα. Επιπλέον, υπάρχει μια ενεργά διαχειριζόμενη γκάμα για ωμό κατανάλωση/Sashimi, βιολογικά προϊόντα και εποχιακά προϊόντα για την εποχή των ψησίματος όπως μπακαλιάροι βουτύρου, φιλέτα σολομού, σουβλάκια και λουκάνικα σολομού. Η έδρα της εταιρείας βρίσκεται μεταξύ του Αμβούργου και της Βρέμης, όπου εκτός από την παραγωγή...

...απορροφητικές επιφάνειες κατάλληλες για φούρνο, κομποστοποιήσιμες επιφάνειες και άλλα. Επιπλέον, έχουμε εκτενή εμπειρία σε υλικά μαγειρέματος κατάλληλα για φούρνο και μικροκύματα, με μια γκάμα που περιλαμβάνει υλικά ψησίματος από νάιλον, σακούλες ατμού, επιφάνειες για τραγανό φαγητό στο μικροκύμα και σακούλες για BBQ και sous-vide μαγείρεμα. Η εταιρεία προσφέρει επίσης προστατευτικά προϊόντα, όπως...

Η εταιρεία POMFRESH ειδικεύεται σε: το ξεφλούδισμα, το κόψιμο, την κοπή, το μαγείρεμα sous-vide παστεριωμένο για την αγορά φρέσκων προϊόντων με μεγάλη διάρκεια ζωής. Ως απάντηση στην ανάγκη της αγοράς για πατάτες «Convenience-food», η POMFRESH ιδρύθηκε το 2009 από την ομάδα WARNEZ, η οποία είναι ηγέτης στην παραγωγή και τη συσκευασία πλυμένων πατατών για τη μεγάλη διανομή και την αγορά φρέσκων...

... ότι η μέτρηση θερμοκρασίας θα πρέπει να είναι ακριβής, βολική και προσιτή. Η εκτενής επιλογή μας από φορητά, συμπαγή κιτ επιτρέπει στους χρήστες να καλύπτουν γενικές ή συγκεκριμένες ανάγκες μέτρησης θερμοκρασίας με μία μόνο αγορά. Τα κιτ περιλαμβάνουν: • Γενικά κιτ • Κιτ Legionella • Κιτ διαχείρισης εγκαταστάσεων • Κιτ τοίχου • Κιτ παρακολούθησης ψυχρής αποθήκευσης • Κιτ τροφίμων • Κιτ sous vide • Κιτ HVAC • Κιτ βαθμονόμησης υπερύθρων TME - Όταν η θερμοκρασία έχει σημασία...

...υψηλή ποιότητα, ευνοϊκές τιμές και καλοσχεδιασμένες σφραγιστικές μηχανές κενού και συσκευές sous vide, η YeaSincere είναι πάντα αφοσιωμένη στην παροχή των καλύτερων προϊόντων στους πελάτες μας. Λόγω των υψηλής ποιότητας προϊόντων μας, συνεργαζόμαστε με τις Walmart, SAM Club, Target, Aldi, Tchibo. Συνεργαζόμαστε επίσης με μερικές γνωστές μάρκες όπως οι Kalorik, Steba, Severin, Gastroback και Rotel. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας: http://www.ysvacuumsealer.com...

... μαγείρεμα sous vide. Η LUTETIA αναπτύσσει και εφαρμόζει τεχνολογικές διαδικασίες προσαρμοσμένες για όλες τις παραγωγές σας: αλλαντικά χοίρου (μαγειρεμένος ζαμπόν, μπέικον, πατέ και άλλα), ξηρά αλλαντικά (κόππα, ξηρό ζαμπόν, ξηρό λουκάνικο, Cobourg), μαριναρισμένα προϊόντα, επεξεργασμένα προϊόντα πουλερικών (ζαμπόν πουλερικών, nuggets), ψητά και καπνιστά κοτόπουλα, θαλασσινά προϊόντα (σολομός, κεφαλόποδα και άλλα).

Η Cuisine Solutions Europe προτείνει μια ευρεία γκάμα τροφίμων που έχουν μαγειρευτεί sous vide, εξασφαλίζοντας αναμφισβήτητη γευστική ποιότητα αλλά και μεγάλη ευκολία στη χρήση. Παρούσα στις Ηνωμένες Πολιτείες, στη Γαλλία και στη Χιλή, η φήμη της είναι διεθνής. Με μια γκάμα περίπου εκατό προϊόντων, η Cuisine Solutions Europe προσφέρει απεριόριστη ευελιξία για όλους τους επαγγελματίες σεφ.

... τις διάφορες εγκαταστάσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Χιλή και τη Γαλλία, η Cuisine Solutions διαθέτει υψηλό επίπεδο διεθνούς φήμης. Η Cuisine Solutions Europe, που ιδρύθηκε το 1988, διαθέτει δύο εργοστάσια παραγωγής, ένα στο Λουβιέ και ένα στο Περτρέ. Η ευρεία γκάμα προϊόντων μας που μαγειρεύονται sous vide προσφέρει απεριόριστη ευελιξία για όλους τους επαγγελματίες σεφ.

Η Cuisine Solutions θεωρείται πρωτοπόρος της σύγχρονης μαγειρικής sous vide, μιας από τις πιο καινοτόμες τεχνικές μαγειρικής. Η Cuisine Solutions ήταν μία από τις πρώτες που κατάφεραν να προετοιμάσουν τα συστατικά με ακριβή τρόπο για τρυφερές υφές και προϊόντα με αυθεντική γεύση, όπως αυτά που επιτυγχάνονται με παραδοσιακή μαγειρική. Η διανομή των προϊόντων Cuisine Solutions France (CSF France) διασφαλίζεται από την εταιρεία Clixite Savours (Clixite SPRL), διανομέα για τις περιοχές του Βελγίου, της Ολλανδίας και του Μεγάλου Δουκάτου του Λουξεμβούργου.

...Εφαρμόζουμε 4 τύπους μαγειρέματος για να καλύψουμε κάθε συγκεκριμένη ανάγκη που αναφέρεται: παραδοσιακό μαγείρεμα, διαιτητικό μαγείρεμα, μαγείρεμα σε σωστή θερμοκρασία και μαγείρεμα sous vide, που είναι μια μοναδική διαδικασία στην περιοχή. Δίνουμε προτεραιότητα στους τοπικούς και περιφερειακούς προμηθευτές μας, καθώς είναι σημαντικό να προμηθευόμαστε από τους καλύτερους προμηθευτές για να σας...

...κομμένα και συσκευασμένα. Έτοιμα προς χρήση μαγειρεμένα λαχανικά, πλυμένα, καθαρισμένα, κομμένα και στη συνέχεια συσκευασμένα sous vide και παστεριωμένα. Τα βιολογικά λαχανικά παρασκευάζονται από πρώτες ύλες που προέρχονται τουλάχιστον κατά 97% από βιολογική γεωργία. Δηλαδή, πληρούν συγκεκριμένα κριτήρια σεβασμού του περιβάλλοντος. Αυτά τα προϊόντα αναγνωρίζονται από το λογότυπο «AB».