DIE RÄUCHEREI GMBH & CO. KG

Ιδρυμένη το 1988, η DIE RÄUCHEREI επεξεργάζεται μια ποικιλία από ψαροειδή προϊόντα από όλο τον κόσμο σε αποκλειστές λιχουδιές υψηλής ποιότητας. Έτσι, αναπτύχθηκε μια διεθνής πελατεία από τη γαστρονομία και τη φιλοξενία, για τροφοδότες, χονδρέμπορους και καταστήματα λιανικής. Η DIE RÄUCHEREI είναι μια μεσαία οικογενειακή επιχείρηση πιστοποιημένη κατά IFS, MSC, ASC και BIO και κυρίως παράγει και εμπορεύεται κρύα και ζεστά καπνιστά, τηγανητά, Sous Vide και κονφί προϊόντα. Επιπλέον, υπάρχει μια ενεργά διαχειριζόμενη γκάμα για ωμό κατανάλωση/Sashimi, βιολογικά προϊόντα και εποχιακά προϊόντα για την εποχή των ψησίματος όπως μπακαλιάροι βουτύρου, φιλέτα σολομού, σουβλάκια και λουκάνικα σολομού. Η έδρα της εταιρείας βρίσκεται μεταξύ του Αμβούργου και της Βρέμης, όπου εκτός από την παραγωγή λειτουργεί και ένα δικό της κέντρο logistics. Μέσω της εφαρμοζόμενης φιλοσοφίας κατάψυξης, διασφαλίζεται η ιδιαίτερη ποιότητα και η διάρκεια ζωής έως και ενός έτους. Εκτός από μια ευρεία γκάμα βασικών προϊόντων, αναπτύσσονται επίσης ειδικά προϊόντα για πελάτες και στη συνέχεια επεξεργάζονται και συσκευάζονται σύμφωνα με τις προδιαγραφές και το σχέδιο του πελάτη. Μέσω μιας καινοτόμου και πιστοποιημένης διαδικασίας καπνίσματος αποφεύγεται η επιβάρυνση του ψαριού με ρύπους όπως πίσσα, στάχτη ή βενζοπυρένια. Επιπλέον, μπορεί να εξοικονομηθεί περίπου το 80% των εκπομπών CO2 σε σύγκριση με τις κλασικές μεθόδους καπνίσματος.