sous vide

... μαγείρεμα sous vide. Η LUTETIA αναπτύσσει και εφαρμόζει τεχνολογικές διαδικασίες προσαρμοσμένες για όλες τις παραγωγές σας: αλλαντικά χοίρου (μαγειρεμένος ζαμπόν, μπέικον, πατέ και άλλα), ξηρά αλλαντικά (κόππα, ξηρό ζαμπόν, ξηρό λουκάνικο, Cobourg), μαριναρισμένα προϊόντα, επεξεργασμένα προϊόντα πουλερικών (ζαμπόν πουλερικών, nuggets), ψητά και καπνιστά κοτόπουλα, θαλασσινά προϊόντα (σολομός, κεφαλόποδα και άλλα).

Η Cuisine Solutions Europe προτείνει μια ευρεία γκάμα τροφίμων που έχουν μαγειρευτεί sous vide, εξασφαλίζοντας αναμφισβήτητη γευστική ποιότητα αλλά και μεγάλη ευκολία στη χρήση. Παρούσα στις Ηνωμένες Πολιτείες, στη Γαλλία και στη Χιλή, η φήμη της είναι διεθνής. Με μια γκάμα περίπου εκατό προϊόντων, η Cuisine Solutions Europe προσφέρει απεριόριστη ευελιξία για όλους τους επαγγελματίες σεφ.

... μενού, μηχανές ζυμαρικών, ρυζομάγειρες, ατμομάγειρες, μαγειρευτές χαμηλής θερμοκρασίας για κουζίνα "sous vide", μηχανές κενού κάθε είδους, κόφτες... Σας προσφέρουμε μηχανήματα, αξεσουάρ και σκεύη για την εστίαση σε πολύ ανταγωνιστικές τιμές και ποιοτικά προϊόντα. Δουλέψτε με επαγγελματίες. Διαθέτουμε μια ομάδα επαγγελματιών με χρόνια εμπειρίας στον τομέα. Επισκεφθείτε μας και γνωρίστε τις προσφορές και τις καινοτομίες μας για τον τομέα HORECA.

... τις διάφορες εγκαταστάσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Χιλή και τη Γαλλία, η Cuisine Solutions διαθέτει υψηλό επίπεδο διεθνούς φήμης. Η Cuisine Solutions Europe, που ιδρύθηκε το 1988, διαθέτει δύο εργοστάσια παραγωγής, ένα στο Λουβιέ και ένα στο Περτρέ. Η ευρεία γκάμα προϊόντων μας που μαγειρεύονται sous vide προσφέρει απεριόριστη ευελιξία για όλους τους επαγγελματίες σεφ.

Η Cuisine Solutions θεωρείται πρωτοπόρος της σύγχρονης μαγειρικής sous vide, μιας από τις πιο καινοτόμες τεχνικές μαγειρικής. Η Cuisine Solutions ήταν μία από τις πρώτες που κατάφεραν να προετοιμάσουν τα συστατικά με ακριβή τρόπο για τρυφερές υφές και προϊόντα με αυθεντική γεύση, όπως αυτά που επιτυγχάνονται με παραδοσιακή μαγειρική. Η διανομή των προϊόντων Cuisine Solutions France (CSF France) διασφαλίζεται από την εταιρεία Clixite Savours (Clixite SPRL), διανομέα για τις περιοχές του Βελγίου, της Ολλανδίας και του Μεγάλου Δουκάτου του Λουξεμβούργου.

...Εφαρμόζουμε 4 τύπους μαγειρέματος για να καλύψουμε κάθε συγκεκριμένη ανάγκη που αναφέρεται: παραδοσιακό μαγείρεμα, διαιτητικό μαγείρεμα, μαγείρεμα σε σωστή θερμοκρασία και μαγείρεμα sous vide, που είναι μια μοναδική διαδικασία στην περιοχή. Δίνουμε προτεραιότητα στους τοπικούς και περιφερειακούς προμηθευτές μας, καθώς είναι σημαντικό να προμηθευόμαστε από τους καλύτερους προμηθευτές για να σας...

...κομμένα και συσκευασμένα. Έτοιμα προς χρήση μαγειρεμένα λαχανικά, πλυμένα, καθαρισμένα, κομμένα και στη συνέχεια συσκευασμένα sous vide και παστεριωμένα. Τα βιολογικά λαχανικά παρασκευάζονται από πρώτες ύλες που προέρχονται τουλάχιστον κατά 97% από βιολογική γεωργία. Δηλαδή, πληρούν συγκεκριμένα κριτήρια σεβασμού του περιβάλλοντος. Αυτά τα προϊόντα αναγνωρίζονται από το λογότυπο «AB».

...Είμαι Γάλλος παντρεμένος με μια Ουγγαρέζα. Ζω στη Βουδαπέστη όπου έχω μια "food factory". Ο χώρος είναι πιστοποιημένος HACCP, που μου επιτρέπει να προετοιμάζω έτοιμα φαγητά αλλά και κομμάτια κρέατος που μπορώ να μαγειρέψω sous vide και να καταψύξω ή απλά να συσκευάσω φρέσκα και να στείλω στη Γαλλία. Ετοιμάζομαι να κάνω ένα ταξίδι το μήνα προς τη Γαλλία με ένα ψυγείο που κατέχω. Αν χρειάζεστε...