Περματένιο ορού

Ο περμεάτης παράγεται από φρέσκο παστεριωμένο αποβουτυρωμένο γάλα, που σχηματίζεται μετά από την υπερδιήθηση του γάλακτος για την εξαγωγή των πρωτεϊνών και των λιπαρών. Το προϊόν στη συνέχεια ξηραίνεται με τη χρήση προηγμένων τεχνικών ψεκαστικής ξήρανσης. Το προϊόν ονομάζεται μερικές φορές «αποπρωτεϊνωμένος ορός γάλακτος» όταν προέρχεται από τον ορό γάλακτος. Λόγω του γεγονότος ότι ο περμεάτης ορού γάλακτος είναι πλούσιος σε λακτόζη αλλά φτωχός σε πρωτεΐνες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή γλυκισμάτων, αρτοσκευασμάτων και λιπαρών. Προστίθεται επίσης στην παραγωγή παγωτού, λιωμένου τυριού, ποτών και καλλυντικών.