Απομεταλλωμένο ορό γάλακτος

Η αποδεσμευμένη σκόνη ορού γάλακτος (DEMI) παράγεται με την αφαίρεση μέρους των μετάλλων από τον υγρό γλυκό ορό γάλακτος. Ανάλογα με τον στόχο, συνδυάζονται πολλές τεχνικές: ανταλλαγή ιόντων, ηλεκτροδιάλυση, υπερδιήθηση, μικροδιήθηση ή νανοδιήθηση. Η αποδεσμευμένη σκόνη ορού γάλακτος (90% αποδέσμευση) χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή παρασκευασμάτων για βρέφη με βάση το γάλα. Σας επιτρέπει να δημιουργήσετε τη σύνθεση που πλησιάζει περισσότερο στο μητρικό γάλα. Χάρη στη θερμική της σταθερότητα καθώς και στη ρευστότητά της, το DEMI είναι εξαιρετικό για αποθήκευση σε δύσκολες συνθήκες (θερμική σταθερότητα). Επιπλέον, είναι μια εναλλακτική λύση στο SWP, το οποίο χρησιμοποιείται για διατροφικούς ή γευστικούς λόγους. Μεταξύ πολλών εφαρμογών, οι πιο δημοφιλείς είναι τα προμείγματα τροφίμων, οι κρέμες καφέ και τσαγιού, η ζαχαροπλαστική, τα θρεπτικά ποτά, οι κρέμες γέμισης, οι σούπες και άλλα.