Συμπυκνωμένη Πρωτεΐνη Ορού Γάλακτος

Η συμπυκνωμένη πρωτεΐνη γάλακτος (MPC) είναι ένα συμπυκνωμένο γάλα σε σκόνη που περιέχει συνήθως 80% πρωτεΐνες γάλακτος. Παράγεται από φρέσκο και παστεριωμένο αποβουτυρωμένο γάλα μέσω διήθησης και ξήρανσης με ψεκασμό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και η χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη καθιστούν αυτό το προϊόν ευρέως χρησιμοποιούμενο στην παρασκευή τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και εμπλουτισμένων με πρωτεΐνες ποτών. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε προϊόντα αρτοποιίας, επιδόρπια, προϊόντα καλλιέργειας, γαλακτοκομικά ποτά, σάλτσες και τυριά, μεταξύ άλλων.