Ανάλογο τυριού

Το Ανάλογο Τυρί (γνωστό και ως ψεύτικο τυρί ή εναλλακτική λύση τυριού) είναι ένα προϊόν τυριού στο οποίο το λίπος γάλακτος έχει αντικατασταθεί εν μέρει ή πλήρως με φυτικό λάδι. Όταν το πλήρες γάλα αντικαθίσταται, το προϊόν ονομάζεται επίσης "vegan τυρί". Άλλες προδιαγραφές παραγωγής είναι οι ίδιες με αυτές της κανονικής παραγωγής τυριού. Το ανάλογο τυρί επιλέγεται συνήθως λόγω της οικονομικής αποδοτικότητας και της ευκολίας παραγωγής. Το προϊόν είναι σε μεγάλο βαθμό μεταβλητό όσον αφορά τη σύνθεσή του και επομένως είναι κατάλληλο για πολλές εφαρμογές.