Αναλογικό Τυρί

Το ανάλογο τυριού (γνωστό επίσης ως απομίμηση τυριού ή εναλλακτική λύση τυριού) είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν στο οποίο το λίπος του γάλακτος αντικαθίσταται εν μέρει ή πλήρως από φυτικό λίπος. Όταν το λίπος του πλήρους γάλακτος αντικαθίσταται, το προϊόν είναι επίσης γνωστό ως "φυτικό τυρί". Οι άλλες προδιαγραφές παραγωγής είναι οι ίδιες με αυτές της κανονικής παραγωγής τυριού. Το ανάλογο τυριού επιλέγεται συχνά για την οικονομική του αποδοτικότητα και την ευκολία παραγωγής. Το προϊόν είναι ευρέως μεταβλητό όσον αφορά τη σύνθεση και επομένως είναι κατάλληλο για πολλές εφαρμογές.