Χουρμάδες - Χουρμάς

Οι χουρμάδες παρέχουν κάλιο, έναν απαραίτητο ηλεκτρολύτη για το καρδιοαγγειακό σύστημα. Το κάλιο έχει γνωστή δράση στη μείωση της υπέρτασης. Οι χουρμάδες είναι χαμηλοί σε νάτριο και παρέχουν φυτικές ίνες. Οι χουρμάδες είναι επίσης πλούσιοι σε μέταλλα όπως το ασβέστιο, τον χαλκό και το μαγνήσιο. Επιπλέον, περιέχουν μαγγάνιο και σίδηρο. Το ασβέστιο είναι ένα σημαντικό μέταλλο, βασικό συστατικό των οστών και των δοντιών, και απαιτείται από το σώμα για τη σύσπαση των μυών, την πήξη του αίματος και τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων. Οι χουρμάδες μπορούν να καταναλωθούν φρέσκοι ή ως αποξηραμένα φρούτα. Χρησιμοποιούνται κυρίως ως επιδόρπιο ή συστατικό σε παγωτό, μαρμελάδα, πουτίγκα ή μέλι. Είναι το κύριο συστατικό στην παρασκευή ζυμωμένων αλκοολούχων ποτών και μπορούν να αλεσθούν σε αλεύρι. Χρησιμοποιούνται επίσης σε πολλά πιάτα, κυρίως σε γέμιση ή κρεατικά. Σε πολλές αραβικές χώρες, ο γλυκός χυμός τους χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιού Arak.