Αμύγδαλα

Οι αμύγδαλα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή ακόρεστα λιπαρά (EFAs). Οι αμύγδαλα είναι πλούσιες σε Βιταμίνη Ε, ένα γνωστό αντιοξειδωτικό, μια ουσία που σταματά τις διαδικασίες οξείδωσης, καθαρίζει τις φλέβες και προλαμβάνει καρδιοπάθειες, ενώ επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων. Οι αμύγδαλα υποτίθεται ότι συμβάλλουν στη διατήρηση υγιών οστών λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό, βιταμίνη Κ, πρωτεΐνη και ψευδάργυρο. Επιπλέον, οι αμύγδαλα περιέχουν: βιταμίνες του συμπλέγματος B, φυτικές ίνες και φώσφορο.