Ραβιόλι Cuori με Μανιτάρια Πορτσίνι

Τα φρέσκα ραβιόλι σε σχήμα καρδιάς, γεμιστά με μανιτάρια porcini και ρικότα, είναι ένα υποδειγματικό παράδειγμα της ιταλικής τέχνης, σχεδιασμένα για να ικανοποιούν τους πιο απαιτητικούς και εκλεπτυσμένους ουρανίσκους. Η ζύμη της φρέσκιας πάστας διαμορφώνεται σε μικρές καρδιές, σύμβολο της γαστρονομικής πάθους και αφοσίωσης. Η γέμιση κλείνει τον θησαυρό γεύσεων των μανιταριών και τη λεπτή φρεσκάδα της ρικότας.