Ραβιόλι Νέρι με Σολομό

Τα μαύρα ραβιόλια από φρέσκια ζύμη με μελάνι σουπιάς, γεμιστά με καπνιστό σολομό, είναι ένα αληθινό γαστρονομικό αριστούργημα, σχεδιασμένα για τους γνώστες που εκτιμούν την πολυπλοκότητα και την εκλέπτυνση των γεύσεων με βάση το ψάρι. Η φρέσκια ζύμη, χρωματισμένη και εμπλουτισμένη με μελάνι σουπιάς, προσδίδει σε αυτό το ραβιόλι μια κομψή σκούρα απόχρωση και μια λεπτή αίσθηση θάλασσας, προσφέροντας μια μοναδική οπτική και γευστική αντίθεση με τη γέμιση.