Αποξηραμένα φρούτα - Δαμάσκηνα: Γεύση πλήρως ώριμη στον ήλιο

Πληροφορίες προϊόντος Στην Καλιφόρνια, οι δαμάσκηνοι συγκομίζονται μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου, ενώ στη Νότια Αμερική είναι ώριμοι και έτοιμοι ήδη γύρω στον Μάρτιο. Οι δαμάσκηνοι αποξηραίνονται σε μια διαδικασία καπνίσματος μέχρι το επίπεδο υγρασίας τους να φτάσει το δεκαπέντε τοις εκατό. Η διαδικασία αφαίρεσης των κουκουτσιών τους μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: το "ashlock pitted" σημαίνει ότι το κουκούτσι βγαίνει με μια αγκάθι, ενώ το "elliot pitted" αναφέρεται στην αφαίρεση του κουκουτσιού πλάγια με αρκετά αγκάθια. Τέλος, υπάρχουν οι "έτοιμοι προς κατανάλωση δαμάσκηνοι": Αυτοί έχουν υγρασία έως και τριάντα πέντε τοις εκατό. Προέλευση Η κύρια παραγωγική χώρα είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες: Έχουν έναν πολύ μεγάλο κλάδο βιομηχανίας στην Καλιφόρνια. Οι δεύτεροι πιο σημαντικοί διανομείς βρίσκονται στη Νότια Αμερική: Χιλή και Αργεντινή. Οι ευρωπαϊκοί δαμάσκηνοι καλλιεργούνται κυρίως στη Βordeaux στη Γαλλία, αλλά και στις Βαλκανικές χώρες.