Αποξηραμένα φρούτα - Cranberries: Μαγεία γλυκόξινου.

Πληροφορίες προϊόντος Οι κράνμπερις, μια ομάδα αειθαλών νάνων θάμνων, είναι κόκκινες μούρες, οι οποίες είναι πιο γνωστές ως φρουτώδη συστατικά δημητριακών και μπαρ δημητριακών, κυρίως στην αποξηραμένη τους μορφή. Αλλά χρησιμοποιούνται επίσης συχνά σε ζεστά γεύματα και πιάτα – όπως σε σάλτσες που συνοδεύουν το κρέας από ελάφι. Οι μούρες έχουν σίγουρα μια ελαφρώς πικρή και ξινή γεύση, ειδικά όταν καταναλώνονται ωμές - όπως και οι μούρες από αγριοκέρασο. Αλλά βιολογικά δεν σχετίζονται καθόλου. Οι κράνμπερις χωρίζονται σε διάφορες ποικιλίες: "Καναδικές αποξηραμένες κράνμπερις", "Αμερικανικές αποξηραμένες κράνμπερις" και "Αποξηραμένες κράνμπερις του φούρναρη" (επίσης από τις ΗΠΑ). Προέλευση Η χρήση της κράνμπερις χρονολογείται πριν από την ανακάλυψη της Αμερικής: Οι ιθαγενείς αμερικανικές φυλές γνώριζαν την ποικιλία χρήσεων της για νόστιμα, γλυκόξινα σνακ. Σήμερα υπάρχουν ακόμα πάνω από εκατό διαφορετικοί τύποι κράνμπερις, οι οποίοι αναπτύσσονται ανεξέλεγκτα σε διάφορα φυσικά τοπία. Παραδοσιακά, οι περισσότεροι από αυτούς φέρουν το όνομα του αγρότη που τους επιλέγει και τους καλλιεργεί. Οι περιοχές καλλιέργειας βρίσκονται στις βόρειες πολιτείες των ΗΠΑ και του Καναδά. Στην πλήρη άνθηση γύρω στα τέλη Ιουνίου και αρχές Ιουλίου, η περίοδος συγκομιδής των κράνμπερις ξεκινά στα μέσα Σεπτεμβρίου και διαρκεί μέχρι τον Νοέμβριο.