Κατεψυγμένο Βούτυρο

Το όνομα βούτυρο διατηρείται για προϊόντα χωρίς μείγματα φυτικών λιπαρών με συγκεκριμένο περιεχόμενο γαλακτικού λίπους: τουλάχιστον 82% (όχι περισσότερο από 16% νερό και 2% αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη). Παρασκευάζεται χτυπώντας κρέμα ή φρέσκο ή ζυμωμένο γάλα, για να διαχωριστεί το λίπος του βουτύρου από τον ορό γάλακτος. Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, D, K.