Άμυλο πατάτας

Ο άμυλος πατάτας παράγεται μέσω μηχανικής απομάκρυνσης άλλων μερών της πατάτας με πλύσιμο, καθαρισμό, ξήρανση και κοσκίνισμα. Το τελικό προϊόν είναι αδιάλυτο σε κρύο νερό. Στη βιομηχανία τροφίμων, ο άμυλος καλαμποκιού είναι το συστατικό σε στιφάδο, σούπες, γέμιση για πίτες, έτοιμα γεύματα, επιδόρπια, κρέμες ζαχαροπλαστικής, κονσέρβες κρέατος και ψαριού και προπακεταρισμένα τριμμένα τυριά. Χρησιμοποιείται επίσης σε πουτίγκες και ζελέ. Ο άμυλος καλαμποκιού χρησιμοποιείται για να βελτιώσει την τραγανή υφή ως συστατικό σε πανάρισμα, κρούστα, μείγματα επικάλυψης και σκόνες τεμπούρα.