Πρωτεΐνη Πατάτας

Η πρωτεΐνη πατάτας παράγεται καθαρίζοντας, ατμίζοντας και ξεφλουδίζοντας τις πατάτες. Στη συνέχεια, το άμυλο εξάγεται με τη χρήση νερού, παράγοντας μια υγρή πάστα πλούσια σε πρωτεΐνες, η οποία υποβάλλεται σε επεξεργασία με οξύ και στη συνέχεια ξηραίνεται και μετατρέπεται σε σκόνη. Η πρωτεΐνη πατάτας είναι μια λεπτή και διαλυτή σκόνη χρώματος γκρι, ανοιχτού γκρι ή κιτρινοπράσινου και έχει μια τυπική μυρωδιά αποξηραμένης πατάτας. Η πρώτη ύλη για τη διαδικασία παραγωγής της Πρωτεΐνης Πατάτας είναι η αμυλοπατάτα πολωνικής προέλευσης.