Καβουρδισμένο Φαγόπυρο 1000 γ

Οι νιφάδες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα ζυμαρικά, τις πατάτες ή το ρύζι. Φυσικά, η σόγια δεν περιέχει γλουτένη και έχει ωστόσο κολλώδεις ιδιότητες. Αυτό την καθιστά μια συνηθισμένη προσθήκη σε ψωμί χωρίς γλουτένη. Η σόγια αποτελείται από ένα όπλο, το οποίο είναι καβουρδισμένο. Αυτό γίνεται κυρίως για να του δώσει ένα νέο, ενδιαφέρον άρωμα. Η ωμή σόγια μπορεί να αλεσθεί σε μύλο, έτσι ώστε το παραγόμενο αλεύρι να χρησιμοποιείται για γλυκά χωρίς γλουτένη, τηγανίτες και pancakes. Οι νιφάδες σόγιας, καβουρδισμένες και ωμές, έχουν συγκρίσιμες ποσότητες διατροφικών αξιών, με την καβουρδισμένη να έχει ελαφρώς λιγότερες, κάτι που οφείλεται στη διαδικασία καβουρδίσματος. Στο κουάκερ θα βρούμε πολλή πρωτεΐνη, η οποία όπως οι πρωτεΐνες από τις ίνες οσπρίων και τις ίνες γυαλιού, είναι εύπεπτη. Περιέχει εξωγενείς αμινοξέα: λυσίνη, η οποία βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου, την ανοσία και τρυπτοφάνη για την παραγωγή σεροτονίνης, ψευδάργυρο, πυρίτιο και ασβέστιο.