Ακατέργαστο φαγόπυρο 1000g

Οι κόκκοι φαγόπυρου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα ζυμαρικά, τις πατάτες ή το ρύζι. Φυσικά, η πρωτεΐνη του φαγόπυρου δεν περιέχει γλουτένη και, ωστόσο, έχει κολλώδεις ιδιότητες. Αυτό το καθιστά μια κοινή προσθήκη στο ψωμί χωρίς γλουτένη. Το φαγόπυρο προέρχεται από έναν μη καπνιστό πυροβολητή και δεν υπόκειται σε καβούρδισμα. Είναι πιο ήπιο στη γεύση από το καβουρδισμένο φαγόπυρο. Το ωμό φαγόπυρο μπορεί να αλεσθεί σε μύλο, έτσι ώστε η προκύπτουσα αλεύρι να χρησιμοποιείται για ψήσιμο, τηγανίτες και pancakes χωρίς γλουτένη. Στους κόκκους θα βρούμε πολλές πρωτεΐνες, όπως πρωτεΐνες οσπρίων και φυτικές ίνες. Οι χυλός είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, περιέχουν περισσότερα από τη μαύρη σοκολάτα. Ο χυλός περιέχει εξωγενή αμινοξέα: λυσίνη που βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου που ενισχύει την ανοσία και τρυπτοφάνη απαραίτητη για την παραγωγή σεροτονίνης. Το φαγόπυρο περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου, βιταμινών B - B1, B2, B3, B6, PP, βιταμίνη E και σίδηρο, ψευδάργυρο, πυρίτιο και ασβέστιο.