Επιμήκης κομμάτι κρέατος, περίπου 40 ή 50 εκ., κολλημένο στο ανώτερο μέρος της σπονδυλικής στήλης, προέρχεται από χοίρο ιβηρικής ράτσας άνω των 10 μηνών με βάρος περίπου 2,5 κιλά.
Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Κομμάτι κρέατος που βρίσκεται στην πίσω πλευρά της σπονδυλικής στήλης του χοίρου (Εσπινάτσο). Κομμάτι βάρους μεταξύ ...
Χοιρινό ιβηρικό άνω των 10 μηνών. Μικρή μπάλα από άπαχο κρέας, εξαγόμενη από την κάτω γνάθο της κεφαλής. Κομμάτι που δεν υπερβαίνει τα 150 γρ.
Η καριέ...
Χοιρινό ιβηρικό άνω των 10 μηνών. Οβάλ κεντρικό κομμάτι που προέρχεται από το καπέλο του λαιμού. Κομμάτι βάρους μεταξύ 500 και 700 γρ.
Η "Presa" από χ...
Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Κομμάτι που βρίσκεται στην οπίσθια πλευρά του χοίρου, αποσπασμένο από το ανώτερο τμήμα της ράχης. Κομμάτι βάρους μετ...
Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Είναι ένα κομμάτι από το Cabecero, που βρίσκεται κάτω από την Παλέτα και πάνω από την Κοστίλια. Κομμάτι μεταξύ 250 κ...
Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Κομμάτι που βρίσκεται στο επάνω μέρος της ράχης, ονομάζεται "cordón de lomo". Κομμάτι βάρους 150 και 225 γρ.
Το Magr...
Ωτίτσα από Ιβηρικό χοίρο, που βρίσκεται στο κεφάλι του χοίρου. Χωρίς αυτί. Το βάρος της κυμαίνεται μεταξύ 280 γρ. και 350 γρ. Είναι ένα πολύ εκτιμημέν...
Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Κομμάτι κρέατος που προέρχεται από το άκρο της ράχης, βάρος μεταξύ 150 και 250 γρ.
Η Πλούμα του ιβηρικού χοίρου είνα...
Λευκό χοίρο άνω των 10 μηνών.
Μικρή μπάλα από άπαχο κρέας, αποσπασμένη από την κάτω γνάθο του κεφαλιού; με βάρος που δεν υπερβαίνει τα 150 γραμμάρια...
Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Κομμάτι από το κάτω μέρος της κοιλιάς (Barriguera). Κομμάτι περίπου 250 γρ. Ακριβώς.
Το Secreto/Barriguera από τον ι...
Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Τεμάχιο από το χοιρινό κρέας που εξάγεται από το πλευρό του χοίρου, ανάμεσα σε κόκαλο και κόκαλο, και με λιπαρή περι...
Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Μικρό κομμάτι από το κάτω μέρος της κοιλιάς. Κομμάτι περίπου 150 γρ.
Το "Secreto Papada" από ιβηρικό χοίρο είναι έν...
Το Secreto Cruceta από ιβηρικό χοιρινό είναι ένα αποκλειστικό κομμάτι που ξεχωρίζει για την έντονη γεύση και την ζουμερή του υφή. Εξάγεται από το κάτω...
Χοιρινό ιβηρικού τύπου άνω των 10 μηνών. Κομμάτι Μάγκρο που βρίσκεται στην πλευρική περιοχή του χοίρου, ανάμεσα στην Πανσέτα και την Μπαριγκέρα, και κ...
Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Κομμάτι κρέατος που βρίσκεται στην πίσω πλευρά της σπονδυλικής στήλης του χοίρου (Εσπινάτσο). Κομμάτι βάρους μεταξύ ...
Χοιρινό ιβηρικό άνω των 10 μηνών. Μικρή μπάλα από άπαχο κρέας, εξαγόμενη από την κάτω γνάθο της κεφαλής. Κομμάτι που δεν υπερβαίνει τα 150 γρ.
Η καριέ...
Χοιρινό ιβηρικό άνω των 10 μηνών. Οβάλ κεντρικό κομμάτι που προέρχεται από το καπέλο του λαιμού. Κομμάτι βάρους μεταξύ 500 και 700 γρ.
Η "Presa" από χ...
Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Κομμάτι που βρίσκεται στην οπίσθια πλευρά του χοίρου, αποσπασμένο από το ανώτερο τμήμα της ράχης. Κομμάτι βάρους μετ...
Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Είναι ένα κομμάτι από το Cabecero, που βρίσκεται κάτω από την Παλέτα και πάνω από την Κοστίλια. Κομμάτι μεταξύ 250 κ...
Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Κομμάτι που βρίσκεται στο επάνω μέρος της ράχης, ονομάζεται "cordón de lomo". Κομμάτι βάρους 150 και 225 γρ.
Το Magr...
Ωτίτσα από Ιβηρικό χοίρο, που βρίσκεται στο κεφάλι του χοίρου. Χωρίς αυτί. Το βάρος της κυμαίνεται μεταξύ 280 γρ. και 350 γρ. Είναι ένα πολύ εκτιμημέν...
Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Κομμάτι κρέατος που προέρχεται από το άκρο της ράχης, βάρος μεταξύ 150 και 250 γρ.
Η Πλούμα του ιβηρικού χοίρου είνα...
Λευκό χοίρο άνω των 10 μηνών.
Μικρή μπάλα από άπαχο κρέας, αποσπασμένη από την κάτω γνάθο του κεφαλιού; με βάρος που δεν υπερβαίνει τα 150 γραμμάρια...
Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Κομμάτι από το κάτω μέρος της κοιλιάς (Barriguera). Κομμάτι περίπου 250 γρ. Ακριβώς.
Το Secreto/Barriguera από τον ι...
Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Τεμάχιο από το χοιρινό κρέας που εξάγεται από το πλευρό του χοίρου, ανάμεσα σε κόκαλο και κόκαλο, και με λιπαρή περι...
Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Μικρό κομμάτι από το κάτω μέρος της κοιλιάς. Κομμάτι περίπου 150 γρ.
Το "Secreto Papada" από ιβηρικό χοίρο είναι έν...
Το Secreto Cruceta από ιβηρικό χοιρινό είναι ένα αποκλειστικό κομμάτι που ξεχωρίζει για την έντονη γεύση και την ζουμερή του υφή. Εξάγεται από το κάτω...
Χοιρινό ιβηρικού τύπου άνω των 10 μηνών. Κομμάτι Μάγκρο που βρίσκεται στην πλευρική περιοχή του χοίρου, ανάμεσα στην Πανσέτα και την Μπαριγκέρα, και κ...