Ιβηρικό χοιρινό φιλέτο

Ιβηρικός χοίρος άνω των 10 μηνών. Κομμάτι κρέατος που βρίσκεται στην πίσω πλευρά της σπονδυλικής στήλης του χοίρου (Εσπινάτσο). Κομμάτι βάρους μεταξύ 250 και 350 γρ. Το Solomillo de cerdo ibérico είναι ένα εκλεκτό κομμάτι άπαχου κρέατος, που εξάγεται από την πίσω πλευρά της σπονδυλικής στήλης (εσπινάτσο) του ιβηρικού χοίρου άνω των 10 μηνών. Αυτό το κόψιμο, με βάρος περίπου μεταξύ 250 και 350 γραμμαρίων, χαρακτηρίζεται από την απαλότητά του και τη μοναδική του γεύση, ιδανικό για προετοιμασίες στη σχάρα, στη τηγανίτα ή στο φούρνο. Η ποιότητα και η τρυφερότητα αυτού του σολόμιλο προσφέρουν μια premium γαστρονομική εμπειρία, εκτιμημένη από τους λάτρεις του ιβηρικού κρέατος. Εκτρεφόμενος ελεύθερα και τρεφόμενος φυσικά, ο ιβηρικός χοίρος προσφέρει μια αναγνωρίσιμη γεύση και υφή σε κάθε μπουκιά.