Κάλιο σορβικό

Ο σορβικό κάλιο είναι ένα πολύ αποτελεσματικό, ασφαλές και μη τοξικό συντηρητικό τροφίμων. Αν και το σορβικό κάλιο είναι ένα από τα πολλά συντηρητικά στην αγορά, είναι ένα από τα καλύτερα καθώς είναι αβλαβές και πολυλειτουργικό. Το σορβικό κάλιο παράγεται κυρίως συνθετικά. Είναι μια άγευστη και άοσμη σκόνη. Σύμφωνα με την FDA, θεωρείται ασφαλές προς χρήση καθώς αποσυντίθεται στο σώμα σε νερό και διοξείδιο του άνθρακα. Εμφανίζεται στη λίστα των συντηρητικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε καλλυντικά με περιορισμούς. Η μέγιστη επιτρεπόμενη συγκέντρωση στο τελικό προϊόν είναι 0,6 %, υπολογισμένη σε σορβικό οξύ. Λειτουργεί καλύτερα σε όξινο περιβάλλον, αλλιώς οι ιδιότητές του είναι πολύ πιο αδύναμες.