Κάλιο σορβικό

Ο κιτρικός σορβικός είναι ένας πολύ αποτελεσματικός, ασφαλής και μη τοξικός συντηρητής τροφίμων. Παρόλο που είναι ένας από τους πολλούς συντηρητές στην αγορά, είναι από τους καλύτερους λόγω της αβλαβούς και πολυδιάστατης φύσης του. Ο κιτρικός σορβικός παράγεται κυρίως συνθετικά. Είναι μια άγευστη και άοσμη σκόνη. Σύμφωνα με την FDA, η χρήση του θεωρείται ασφαλής καθώς μετατρέπεται σε νερό και διοξείδιο του άνθρακα στο σώμα. Επίσης, περιλαμβάνεται στη λίστα των συντηρητικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με περιορισμούς σε καλλυντικά προϊόντα. Η μέγιστη επιτρεπόμενη συγκέντρωση στο τελικό προϊόν υπολογίζεται στο 0,6% ως σορβικό οξύ. Λειτουργεί καλύτερα σε όξινο περιβάλλον, διαφορετικά οι ιδιότητές του είναι πολύ πιο αδύναμες.