Διηθημένος

Ο περμεατός παράγεται από φρέσκο αποβουτυρωμένο παστεριωμένο γάλα, που σχηματίζεται μετά από την υπερδιήθηση του γάλακτος για την εξαγωγή πρωτεϊνών και λιπαρών. Στη συνέχεια, το προϊόν ξηραίνεται χρησιμοποιώντας προηγμένες τεχνικές ψεκαστικής ξήρανσης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το προϊόν ονομάζεται "αποπρωτεϊνωμένος ορός" όταν προέρχεται από τον ορό. Χάρη στο γεγονός ότι ο περμεατός ορού είναι πλούσιος σε λακτόζη αλλά χαμηλός σε πρωτεΐνες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή γλυκών, προϊόντων αρτοποιίας και λιπαρών. Επίσης, προστίθεται στην παραγωγή παγωτών, επεξεργασμένων τυριών, ποτών και καλλυντικών.