Λακτόζη

Η λακτόζη είναι η φυσική ζάχαρη του γάλακτος. Αποτελεί το 3,5% -5,0% του αγελαδινού γάλακτος και μπορεί να εξαχθεί μέσω μιας διαδικασίας φιλτραρίσματος. Στη συνέχεια, η λακτόζη κρυσταλλώνεται και θρυμματίζεται. Οι διαστάσεις του κόκκου χωρίζονται ανά πλέγμα. Η Foodcom μπορεί να παρέχει στους επιχειρηματικούς της εταίρους διάφορες κοκκομετρίες κατάλληλες για πολλές εφαρμογές. Η λακτόζη είναι ένα από τα καλύτερα γαλακτοκομικά συστατικά για τρόφιμα και ζωοτροφές χάρη στη λεπτή γεύση της, το λευκό χρώμα και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η οικονομικότητά της, η χαμηλή υγροσκοπικότητα και η υδροδιαλυτότητά της συμβάλλουν στην δημοτικότητά της. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή ζαχαροπλαστικής, καραμέλας και σοκολάτας ως ενισχυτής γεύσης και γλυκαντικό. Η λακτόζη είναι ένα σημαντικό συστατικό στη φαρμακευτική και διατροφική χρήση.