PACHARÁN - Λικέρ - Το καλύτερο παραδοσιακό πατσαράν από τη Χώρα των Βάσκων

Άγριες ενδρίνες, ζάχαρη, νερό, αλκοόλ και ανίσου. Μια διπλή μακροχρόνια εκχύλιση. Η πρώτη είναι μια εκχύλιση σε κρύο. Πρόκειται για εκχύλιση των ενδρίνων σε καθαρό αλκοόλ 96% για τρεις εβδομάδες. (Η εκχύλιση σε κρύο επιτρέπει την απελευθέρωση της μέγιστης γεύσης των ενδρίνων και προσφέρει στο αλκοόλ το όμορφο χρώμα του). Στο αλκοόλ το όμορφο κόκκινο χρώμα του). Στη συνέχεια, ακολουθεί μια δεύτερη εκχύλιση μετά από μια μείωση σε ανίσου (μείγμα του σπιτιού -> εδώ βρίσκεται το μυστικό της EGIAZKI! το μυστικό της EGIAZKI). Αυτό το σπιτικό ανίσου μας επιτρέπει να ελέγξουμε την ισορροπία μεταξύ της ζάχαρης, του ανίσου και του φρούτου. Αυτή η διαδικασία διαρκεί από 6 έως 8 μήνες. Τα λικέρ μας δεν φιλτράρονται, εκτός όταν φτάνουμε στο τέλος της δεξαμενής, για να αφαιρέσουμε την μεγαλύτερη ποσότητα δυνατή κατακάθι. για να αφαιρέσουμε την μεγαλύτερη ποσότητα δυνατή κατακάθι. 70 cl Μετάφραση που πραγματοποιήθηκε με την δωρεάν έκδοση του μεταφραστή