LIQUEURS PATXAKA - Λικέρ και αποστάγματα

Παλαιότερα, κάθε οικογένεια παρασκεύαζε το patxaka της, αλλά η παραγωγή του έχει σταδιακά περιθωριοποιηθεί. Είναι ένα λικέρ με χαρακτήρα που φέρει την υπογραφή του βασκικού εδάφους, και σήμερα είναι ένα σπάνιο και περιζήτητο προϊόν. Τα μήλα που χρησιμοποιούνται, Anisa και Mamula, είναι τυπικά των βουνών της περιοχής. Ρουστίκ ποικιλίες, θα τα αναγνωρίσετε από το μικρό τους μέγεθος, την πλούσια περιεκτικότητά τους σε ίνες καθώς και από τη δυνατή τους γεύση που συνδυάζεται με μια υποψία πικράδας. Μαζεύονται στο χέρι και στη συνέχεια μαρινάρονται για 3 μήνες στο σπιτικό μας anisette. Το Patxaka Egiazki είναι γευστικό και θυμίζει τη γεύση ενός επιδόρπιου όπως η τάρτα τατίν. Είναι ένα λικέρ απαλό και γλυκό, ελαφρώς γλυκό, που αφήνει μια ωραία διάρκεια στο στόμα, πολύ εκφραστική. Η μύτη απελευθερώνει λεπτές αρωματικές νότες από μήλα με άνηθο και καραμέλα. Το Patxaka Egiazki δεν περιέχει τεχνητές αρωματικές ουσίες ούτε χρωστικές, η εμφάνιση και οι γεύσεις του είναι εγγυημένα 100% φυσικές. Η εμφιάλωση, η φελλοποίηση και η ετικετοποίηση γίνονται επίσης με χειροποίητο τρόπο.