Χαμόν και Ιβηρικά αλλαντικά.
Τα προϊόντα μας από την Ιβηρία είναι η αντανάκλαση του περιβάλλοντος στο οποίο αναπτύσσονται: η δασική περιοχή, ένα δώρο της φύσης όπου τα δείγματα μας μεγαλώνουν και αναπτύσσονται για να προσφέρουν τα καλύτερα ιβηρικά προϊόντα.
Στην Castro y González, προτεραιότητά μας είναι η φροντίδα και η βιώσιμη ανάπτυξη αυτής της πηγής ζωής και είμαστε συνειδητοποιημένοι ότι κάθε ένα από τα ρέματα, τις βελανιδιές, τις φελλοβελόνες, τις πεδιάδες και τις πηγές των δασικών μας περιοχών είναι θεμελιώδες μέρος των ιβηρικών προϊόντων μας. Στην Castro y González συνδυάζουμε την αρχαία γνώση τεσσάρων γενεών με την προοπτική που απαιτεί η σύγχρονη επιχείρηση του 21ου αιώνα.
Η φόρμουλα που μας επιτρέπει να διατηρούμε την επιτυχία που πέτυχαν οι πρόγονοί μας ήταν, είναι και θα είναι πάντα η ίδια: αγάπη, φροντίδα, απόλυτη αφοσίωση και πλήρης εμμονή με την ποιότητα. Όλες οι διαδικασίες μας είναι χειροποίητες και έχουν προσαρμοστεί και βελτιωθεί προς όφελος της ανταγωνιστικότητας, χωρίς να ξεχνάμε όλα όσα μάθαμε από τους παππούδες μας κατά τη διάρκεια των χρόνων.
Σήμερα, η τοποθέτηση σε νέες αγορές, η καινοτομία και η εξυπηρέτηση προσανατολισμένη στον πελάτη αποτελούν τους πυλώνες του σχεδίου που έχει χαραχθεί για ένα μέλλον πολύ υποσχόμενο.
Το Jamón de Bellota Ibérico μας έχει ωριμάσει στις αποθήκες μας για τουλάχιστον 48 μήνες. Αναγνωρίζεται από το μακρύ του σχήμα με σκοτεινές και φθαρμένες οπλές, ως αποτέλεσμα των δύο περιόδων βόσκησης που περνούν τα δείγματα μας στη δασική περιοχή.
Με μικρότερο μέγεθος και βάρος από το ζαμπόν, η Παλέτα Μπέλοτα Ιβηρικής παρουσιάζει μια πιο επιμήκη και λιγότερο κυκλική μορφή από αυτό. Το ομοιόμορφο...
Η στιλιζαρισμένη του μορφή και η λεπτή του κάννα, χαρακτηριστικά των καθαρόαιμων ιβηρικών ζώων, είναι τα στοιχεία που αναγνωρίζουν το προϊόν μας με τη...
Χαρακτηριστικός μακρόστενος ζαμπόν, με σκούφο και φθαρμένο από τις μακρές βόλτες στο χωράφι. Το λιπαρό του μέρος έχει μια ιριδίζουσα απόχρωση και η αν...
Η βιοποικιλότητα της Ιβηρικής χερσονήσου προσφέρει πλήθος ευκαιριών για τη δημιουργία νέων γαστρονομικών εμπειριών. Στην Castro y González έχουμε συγκ...
Ο Λόμος μας από Ιβηρικό Χοιρινό είναι έντονα μπορντό με ραβδώσεις λίπους σε περλέ αποχρώσεις, απαλός και λιπαρός στην υφή, με έντονη και διαρκή γεύση,...
Μια λεπτομέρεια για να μοιραστείτε ειδικές στιγμές. Αυτή η επιλογή του 75% Ιβηρικού Χοιρινού μας που τρέφεται με βελανίδια σε πολυτελή πακέτα και αποκ...
Ένας ακόμη ειδικός τρόπος για να απολαύσετε το ζαμπόν Castro y González “Selección”. Σε πρακτικές σακούλες κενές αέρα και έτοιμες προς γεύση. Ιδανικό ...
Φτιαγμένο με επιλεγμένα κρέατα από τους Ιβηρικούς χοίρους μας, το Chorizo Castro y González “Selección” παρουσιάζεται με έντονο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμ...
Το άπαχο Χοιρομέρι μας από Ιβηρική 75% που τρέφεται με βελανίδια έχει έντονο και φωτεινό χρώμα με μεγάλη παρουσία λευκών ραβδώσεων. Ένα έντονο και επί...
Τα πιο ευγενή κομμάτια των Ιβηρικών μας χοίρων, όπως η Ιβηρική Πρέσα, είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για την παραδοσιακή παραγωγή του Ιβηρικού Σαλτσι...
Με μέγεθος και βάρος μικρότερα από το ζαμπόν, η Παλέτα Μπέλοτα Ιβηρικής παρουσιάζει μια πιο επιμήκη και λιγότερο κυκλική μορφή από αυτό. Το ομοιόμορφο...
Ο χειροποίητος ζαμπόν Castro y González "Selección" προσφέρει ένα απαλό μπουκέτο που είναι πολύ ευχάριστο στον ουρανίσκο. Με ελάχιστο χρόνο ωρίμανσης ...
Φτιαγμένο από επιλεγμένα κρέατα των Ιβηρικών χοίρων μας, το Chorizo de Bellota Ibérico Vela προσφέρει ένα έντονο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα με απαλή υφή ...
Τα πιο ευγενή κομμάτια των Ιβηρικών χοίρων μας, όπως η Ιβηρική Πρέσα, είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για την παραδοσιακή παραγωγή του Premium Σαλτσιχ...