Η στιλιζαρισμένη του μορφή και η λεπτή του κάννα, χαρακτηριστικά των καθαρόαιμων ιβηρικών ζώων, είναι τα στοιχεία που αναγνωρίζουν το προϊόν μας με την πρώτη ματιά. Επιπλέον, το μέγεθός του, μικρότερο από εκείνο των διασταυρωμένων ζώων, και αυτή η πιο στενή μορφή, είναι πολύ σημαντική η σκοτεινή του πέλμα, που έχει φθαρεί επειδή το ζώο έχει βοσκήσει ελεύθερα στη δέσα και έχει μπορέσει να απολαύσει δύο ορεινές περιόδους. Στο εσωτερικό, ανακαλύπτουμε ένα ζαμπόν έντονου κόκκινου χρώματος με μεγάλη παρουσία λευκών και καθαρών ραβδώσεων, καθώς ο χοίρος 100% ιβηρικός έχει έως και 75% του λίπους του ενσωματωμένο στους μύες. Το σύνολο φαίνεται λαμπερό χάρη σε αυτό.
Η τεχνογνωσία των κοπτών μας και οι γευστικές ιδιότητες των προϊόντων μας από ιβηρική βελανιδιά συσκευάζονται κενό αέρος για μελλοντική απόλαυση.
Οι ε...
Η λωρίδα "Selección" του Castro y González έχει τη χαρακτηριστική γεύση της παραδοσιακής συνταγής του παππού Αυγουστίνου. Ήπια μυρωδιά, γλυκιά και ελα...
Το χωρίς κόκαλο Χαμόν "Seleccion" της Castro y González έχει μια ελαφρώς πιο σκούρα λιπαρή περιοχή και σε χαμηλότερη αναλογία από τα Χαμόν που τρέφοντ...
Ένα από τα πιο ευγενή κομμάτια των δειγμάτων μας, έτοιμο να ανοιχτεί και να καταναλωθεί. Η 100% Ιβηρική Bellota Presa από την Castro y González είναι ...
Η 75% Ιβηρική Λόινα μας, που τρέφεται με βελανίδια, προσφέρει ένα έντονο μπορντό χρώμα με ραβδώσεις από μαργαριταρένιο λίπος, απαλό και λιπαρό άγγιγμα...
Φτιαγμένο με επιλεγμένα κρέατα από τους Ιβηρικούς χοίρους μας, το Chorizo Castro y González “Selección” παρουσιάζεται με έντονο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμ...
Τα πιο ευγενή κομμάτια των Ιβηρικών μας χοίρων, όπως η Ιβηρική Πρέσα, είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για την παραδοσιακή παραγωγή του Premium Salchic...
Με μικρότερο μέγεθος και βάρος από το ζαμπόν, η Παλέτα Μπέλοτα Ιβηρικής παρουσιάζει μια πιο επιμήκη και λιγότερο κυκλική μορφή από αυτό. Το ομοιόμορφο...
Το 100% Ιβηρικό Χοιρομέρι μας, που τρέφεται με βελανίδια, έχει έντονο και φωτεινό χρώμα με μεγάλη παρουσία λευκών ραβδώσεων στην υφή του. Στη γεύση το...
Το Χοιρινό μας 100% Ιβηρικό Χαμόν "Premium Reserve" είναι ένα κόσμημα της φύσης. Είναι ένα Χαμόν από χοίρους 100% καθαρού Ιβηρικού, που εκτρέφονται ελ...
Χαρακτηριστικός μακρόστενος ζαμπόν, με σκούφο και φθαρμένο από τις μακρές βόλτες στο χωράφι. Το λιπαρό του μέρος έχει μια ιριδίζουσα απόχρωση και η αν...
Η βιοποικιλότητα της Ιβηρικής χερσονήσου προσφέρει πλήθος ευκαιριών για τη δημιουργία νέων γαστρονομικών εμπειριών. Στην Castro y González έχουμε συγκ...
Η σειρά Premium Reserve 80 Montaneras αποτελείται από συνολικά 80 κομμάτια με περισσότερους από 48 μήνες αργής και προσεκτικής ωρίμανσης στην καλύτερη...
Η τεχνογνωσία των μάστερ καλλιτεχνών μας και οι γευστικές ιδιότητες του φέτας μας από το καπνιστό χοιρινό "Selección" της Castro y González είναι κλει...
Η τεχνογνωσία των κοπτών μας και οι γευστικές ιδιότητες των προϊόντων μας από ιβηρική βελανιδιά συσκευάζονται κενό αέρος για μελλοντική απόλαυση.
Οι ε...
Η λωρίδα "Selección" του Castro y González έχει τη χαρακτηριστική γεύση της παραδοσιακής συνταγής του παππού Αυγουστίνου. Ήπια μυρωδιά, γλυκιά και ελα...
Το χωρίς κόκαλο Χαμόν "Seleccion" της Castro y González έχει μια ελαφρώς πιο σκούρα λιπαρή περιοχή και σε χαμηλότερη αναλογία από τα Χαμόν που τρέφοντ...
Ένα από τα πιο ευγενή κομμάτια των δειγμάτων μας, έτοιμο να ανοιχτεί και να καταναλωθεί. Η 100% Ιβηρική Bellota Presa από την Castro y González είναι ...
Η 75% Ιβηρική Λόινα μας, που τρέφεται με βελανίδια, προσφέρει ένα έντονο μπορντό χρώμα με ραβδώσεις από μαργαριταρένιο λίπος, απαλό και λιπαρό άγγιγμα...
Φτιαγμένο με επιλεγμένα κρέατα από τους Ιβηρικούς χοίρους μας, το Chorizo Castro y González “Selección” παρουσιάζεται με έντονο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμ...
Τα πιο ευγενή κομμάτια των Ιβηρικών μας χοίρων, όπως η Ιβηρική Πρέσα, είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για την παραδοσιακή παραγωγή του Premium Salchic...
Με μικρότερο μέγεθος και βάρος από το ζαμπόν, η Παλέτα Μπέλοτα Ιβηρικής παρουσιάζει μια πιο επιμήκη και λιγότερο κυκλική μορφή από αυτό. Το ομοιόμορφο...
Το 100% Ιβηρικό Χοιρομέρι μας, που τρέφεται με βελανίδια, έχει έντονο και φωτεινό χρώμα με μεγάλη παρουσία λευκών ραβδώσεων στην υφή του. Στη γεύση το...
Το Χοιρινό μας 100% Ιβηρικό Χαμόν "Premium Reserve" είναι ένα κόσμημα της φύσης. Είναι ένα Χαμόν από χοίρους 100% καθαρού Ιβηρικού, που εκτρέφονται ελ...
Χαρακτηριστικός μακρόστενος ζαμπόν, με σκούφο και φθαρμένο από τις μακρές βόλτες στο χωράφι. Το λιπαρό του μέρος έχει μια ιριδίζουσα απόχρωση και η αν...
Η βιοποικιλότητα της Ιβηρικής χερσονήσου προσφέρει πλήθος ευκαιριών για τη δημιουργία νέων γαστρονομικών εμπειριών. Στην Castro y González έχουμε συγκ...
Η σειρά Premium Reserve 80 Montaneras αποτελείται από συνολικά 80 κομμάτια με περισσότερους από 48 μήνες αργής και προσεκτικής ωρίμανσης στην καλύτερη...
Η τεχνογνωσία των μάστερ καλλιτεχνών μας και οι γευστικές ιδιότητες του φέτας μας από το καπνιστό χοιρινό "Selección" της Castro y González είναι κλει...