Βιολογικό άμυλο ταπιόκας

Από πού προέρχεται η ταπιόκα; Η ταπιόκα είναι ένα άγευστο και αμυλούχο συστατικό που προέρχεται από τη ρίζα του φυτού Μανιόκ (φυτού Κασάβα, φυτού Γιουκά). Είναι ένας θάμνος που μπορεί να φτάσει σε ύψος από 2 έως 5 μέτρα. Το φυτό προέρχεται αρχικά από τη Νότια Αμερική, αλλά διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο από Ευρωπαίους εξερευνητές. Σήμερα, το φυτό καλλιεργείται κυρίως στη Βραζιλία, την Ταϊλάνδη, την Ινδονησία, το Ζαΐρ και τη Νιγηρία. Εφαρμογές της ταπιόκας Η αλεύρι ταπιόκας χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό σε τρόφιμα (σε σούπες και σάλτσες), φάρμακα (δισκία) και ζωοτροφές, αλλά είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό των κροτίδων γαρίδας.