Βιολογικές Νιφάδες Πατάτας - Βιολογικές Νιφάδες Πατάτας

Βιολογικές Πατάτες Φλοίδες Η πατάτα (solanum tuberosum) είναι ένα φυτό που αναπτύσσεται υπόγεια. Η πατάτα προέρχεται αρχικά από τη Νότια Αμερική, αλλά σήμερα καλλιεργείται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Οι πατάτες κόβονται και αποξηραίνονται μετά τη συγκομιδή, με αποτέλεσμα να παραμένουν φλοίδες. Πουρές Πατάτας Οι φλοίδες πατάτας είναι επίπεδα κομμάτια αποξηραμένου πουρέ πατάτας. Οι πατάτες πρώτα βράζονται και στη συνέχεια πολτοποιούνται, έπειτα πιέζονται από μεγάλους κυλίνδρους σε έναν τύμπανο. Δεδομένου ότι οι φλοίδες πατάτας αποξηραίνονται γρήγορα μέχρι την επιθυμητή υγρασία, οι αποξηραμένες φλοίδες πουρέ πατάτας στη συνέχεια ξύνονται από τον τύμπανο και θρυμματίζονται μέσω ενός κόσκινου. Δεδομένου ότι οι φλοίδες απορροφούν εύκολα ξανά (κρύο) νερό, αυτές οι φλοίδες πατάτας χρησιμοποιούνται συχνά σε διατροφικά προϊόντα. Το άμυλο πατάτας διατηρεί την υψηλή ικανότητα απορρόφησης, καθώς οι φλοίδες αποξηραίνονται γρήγορα.