Βιολογικές Νιφάδες Κινόα - Βιολογικές Νιφάδες Κινόα

Ιστορία και προέλευση της Κινόα Η κινόα (Chenopodium quinoa) προέρχεται φυσικά από τη Νότια Αμερική και καλλιεργείται ως το κύριο διατροφικό φυτό εδώ και 6000 χρόνια. Οι Ίνκας την χρησιμοποιούσαν ήδη ως γεωργικό προϊόν. Είναι δυνατό για το φυτό να αναπτύσσεται σε κρύες, φτωχές σε θρεπτικά συστατικά και ξηρές συνθήκες. Η διάρκεια ανάπτυξης είναι περίπου 5-6 μήνες. Με τη διασταύρωση έχουν προκύψει ποικιλίες κινόας που μπορούν να αναπτυχθούν σε ευρωπαϊκές και βόρειοαμερικανικές συνθήκες. Στις αρχές Απριλίου, η κινόα σπέρνεται στην Ευρώπη και η συγκομιδή πραγματοποιείται από τα μέσα Σεπτεμβρίου. Διαδικασία παραγωγής νιφάδων κινόας Μετά τη συγκομιδή, η κινόα καθαρίζεται πρώτα. Στη συνέχεια, πλένεται για να αφαιρεθεί η σαπωνίνη. Έπειτα, ξηραίνεται και τα καλύτερα κομμάτια επιλέγονται με το χέρι. Αυτά τα κομμάτια μουλιάζονται για να γίνει η κινόα επίπεδη. Μετά την ξήρανση, η κινόα κοσκινίζεται και στη συνέχεια επεξεργάζεται σε νιφάδες κινόας. Υγιεινή…