Βιολογικές νιφάδες κινόα

Ιστορία και προέλευση της κινόα. Η κινόα (Chenopodium quinoa) είναι εγγενής στη Νότια Αμερική και καλλιεργείται ως κύρια τροφή εδώ και 6000 χρόνια. Η κινόα χρησιμοποιήθηκε ήδη από τους Ίνκας ως καλλιέργεια. Το φυτό είναι ικανό να αναπτύσσεται σε κρύες, φτωχές σε θρεπτικά συστατικά και ξηρές συνθήκες. Ο χρόνος ανάπτυξης είναι περίπου 5-6 μήνες. Μέσω διασταυρώσεων έχουν προκύψει ποικιλίες κινόα που μπορούν να αναπτυχθούν υπό ευρωπαϊκές και βορειοαμερικανικές συνθήκες. Στις αρχές Απριλίου, η κινόα σπέρνεται στην Ευρώπη και συγκομίζεται από τα μέσα Σεπτεμβρίου. Διαδικασία παραγωγής νιφάδων κινόα. Μετά τη συγκομιδή, η κινόα καθαρίζεται αρχικά. Στη συνέχεια, η κινόα πλένεται για να αφαιρεθεί το σαπωνίνη. Έπειτα, ξηραίνεται και τα καλύτερα κομμάτια επιλέγονται χειροκίνητα. Αυτά τα κομμάτια μουλιάζονται για να λειανθεί η κινόα. Μετά την ξήρανση, η κινόα κοσκινίζεται και στη συνέχεια επεξεργάζεται σε νιφάδες κινόα.