Βιολογικό αλεύρι κινόα

Τι είναι η Κινόα; Η Κινόα (Chenopodium quinoa) είναι αλεύρι που προέρχεται από αλεσμένα σπόρια κινόας. Οι σπόροι κινόας είναι ένα δημητριακό από τις Άνδεις της Νότιας Αμερικής, το οποίο περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και διατροφικά μέταλλα από πολλά άλλα δημητριακά. Χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια ως ζωοτροφή και για περίπου 4000 χρόνια για ανθρώπινη κατανάλωση. Λόγω της αυξανόμενης δημοτικότητάς της, η παραγωγή αυξάνεται ετησίως, αλλά όχι αρκετά για να καλύψει τη ζήτηση. Η τιμή της Κινόας έχει τριπλασιαστεί τα τελευταία 15 χρόνια. Διατροφικές αξίες Κινόας Η Κινόα είναι πλούσια στις εξής διατροφικές αξίες: πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, διάφορες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, φώσφορο και μανγάνιο. Πολυδιάστατη χρήση Το αλεύρι κινόας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές διαφορετικές συνταγές. Είναι εξαιρετικά κατάλληλο για το ψήσιμο ψωμιού, γλυκών και άλλων νόστιμων αρτοσκευασμάτων. Φτιάξτε, για παράδειγμα, τη ζύμη για κέικ, βάφλες και τηγανίτες. Κατά το ψήσιμο ή το μαγείρεμα…