Βιολογικό Λευκό Αλεύρι Ταπιόκας

Προέλευση και Ιστορία της Μανιόκας Η μανιόκα ή κασάβα είναι η βρώσιμη ρίζα του Manihot esculenta, ενός ξυλώδους, πολυετούς θάμνου. Η μανιόκα καταναλώνεται ευρέως στην Αφρική και τη Νότια Αμερική. Το φυτό έχει την προέλευσή του στη Βραζιλία. Όλες οι σημερινές καλλιεργούμενες ποικιλίες είναι καλλιέργειες. Η μανιόκα μπορεί να αναπτυχθεί σε πολύ φτωχά εδάφη (αλλά τότε οι αποδόσεις είναι σχετικά χαμηλές) και είναι επίσης ανθεκτική σε ξηρές περιόδους (εκτός από λίγο μετά τη φύτευση του νεαρού φυτού). Επιπλέον, το φυτό είναι ανθεκτικό σε επιθέσεις ακρίδων. Από αρχαιολογικά ευρήματα εργαλείων που χρησιμοποιούνταν για το ξύσιμο των ριζών προκύπτει ότι η μανιόκα καλλιεργούνταν στη Βραζιλία και τη Βενεζουέλα ήδη από το 3000 π.Χ. Διαδικασία Παραγωγής Αλευριού Μανιόκας Το αλεύρι μανιόκας είναι μια λεπτόκοκκη, αφυδατωμένη σκόνη πλούσια σε ίνες και άμυλο, που προκύπτει από την άλεση των ριζών μανιόκας, οι οποίες πιέζονται, ξηραίνονται και ταξινομούνται. Χρήση Αλευριού Μανιόκας Το αλεύρι μανιόκας είναι πολύ χρήσιμο για...