Κόκκινη Κινόα 1000γ VIVIO

Η κινόα, γνωστή επίσης ως κινόα ή περουβιανός ρύζι, είναι ένα λεγόμενο ψευδοδημητριακό, δηλαδή ένα φυτό που παράγει σπόρους πλούσιους σε άμυλο, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι δημητριακό. Προέρχεται από τη Νότια Αμερική, όπου εκτιμάται για τις θρεπτικές της αξίες εδώ και αιώνες. Εκεί ονομάζεται "ιερό δημητριακό των Ίνκας". Η κινόα είναι πηγή πλήρους πρωτεΐνης, υγιών λιπαρών οξέων, πολλών βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Περιέχει επίσης σαπωνίνες, οι οποίες μπορεί να έχουν αντι-αλλεργικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιμυκητιασικές, αντιϊικές και ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες. Ο σπόρος έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες λόγω της εξαιρετικά υψηλής περιεκτικότητάς του σε φλαβονοειδή. Η κινόα δεν περιέχει γλουτένη και είναι εύπεπτη. Η κόκκινη κινόα έχει πιο έντονη γεύση και άρωμα από την λευκή κινόα. Έχει ελαφρώς τραγανή φλούδα και ταιριάζει τέλεια σε σαλάτες. Μπορεί να καβουρδιστεί, δίνοντάς της μια ξηροκαρπάτη γεύση και να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά.