Αλεσμένος Κουρκουμάς 500γρ VIVIO - Αλεσμένος Κουρκουμάς 500γρ VIVIO

Οστρούζ, γνωστός και ως ινδικός σαφράν, και ευρέως γνωστός ως κουρκουμάς, είναι ένα φυτό της οικογένειας των τζίντζερ, που φύεται άγρια στην Ινδία και καλλιεργείται σε χώρες με τροπικό κλίμα. Από αυτό το φυτό παράγεται ένα μπαχαρικό και μια κίτρινη χρωστική ουσία που ονομάζεται κουρκουμίνη. Ο κουρκουμάς είναι ένα απαραίτητο συστατικό μείξεων μπαχαρικών, όπως το κάρυ. Ο κουρκουμάς χρωματίζει τα πιάτα στα οποία προστίθεται, δίνοντάς τους κίτρινο χρώμα και ευχάριστη, πικάντικη γεύση. Χρωματίζει επίσης έντονα τα μαχαιροπίρουνα (ιδιαίτερα ξύλινα και πλαστικά) που χρησιμοποιούνται για την ανάμειξη και την σερβίρισή του. Στη βιομηχανία τροφίμων, ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται για να χρωματίσει βούτυρο, μαγιονέζα, ζυμαρικά και τυρί. <strong>Χρήση</strong> Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται για να καρυκεύσει σάλτσες, πιάτα με πουλερικά, σούπες κρέμας και ομελέτες. Ταιριάζει με πιάτα που περιέχουν όσπρια (φασόλια, ρεβίθια, φακές, σόγια). Είναι υποχρεωτικό συστατικό σε όλα τα πιάτα τύπου κάρυ και σε άλλα πιάτα της ινδικής κουζίνας. Προσθέτοντας τον σε ζύμη για ψωμί, κέικ ή παντεσπάνι, θα τους δώσει όμορφο κίτρινο χρώμα.