Ρεβίθια 1 κιλό vivio - Ρεβίθια 1 κιλό vivio

Οι ρεβίθια είναι ρεβίθια ή μαλλιά-ρεβίθια, προέρχονται από μια ομάδα οσπρίων και έχουν πολλές υγειονομικές ιδιότητες. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και απαραίτητων αμινοξέων, που μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας. Είναι πηγή σύνθετων υδατανθράκων και φυτικών ινών. Τα ρεβίθια προσφέρουν στο σώμα διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων σημαντικών ποσοτήτων φωσφόρου, βιταμίνης B9, σιδήρου, ψευδαργύρου, μαγνησίου και καλίου. Περιέχουν επίσης ακόρεστα λιπαρά οξέα. Ο χοπερ είναι χαμηλών θερμίδων και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, και οι ίνες που περιέχει το καθιστούν τέλειο και εξαιρετικό σνακ. Πολύ ενδιαφέρον, το Aquafaba, το νερό μετά το βράσιμο των ρεβιθιών (τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια έχουν τις ίδιες ιδιότητες) είναι φυσικά γεμάτο πρωτεΐνη και σαπωνίνες και μπορεί να χτυπηθεί όπως το ασπράδι αυγού. Έτσι παρασκευασμένο χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πολλών πιάτων, συμπεριλαμβανομένων μους ή vegan χωρίς. Το Aquafaba είναι χαμηλών θερμίδων και χωρίς γλουτένη.