ΑΛΕΥΡΙ IN3

W: 330 ÷ 360. Επαγγελματικό μείγμα αλεύρων από μαλακό σιτάρι που προέρχεται από την ολοκληρωμένη επεξεργασία του δημητριακού: διατηρεί έτσι το φλοιό σε λεπτές και χοντρές νιφάδες, τις ίνες και τον σπόρο του σιταριού Mantograno, 100% βιταμίνες και 100% προερχόμενο από ιταλική αλυσίδα εφοδιασμού. Πρόκειται για ένα προϊόν που δεν εμπίπτει σε καμία κατηγορία, καθώς έχει περιεκτικότητα σε τέφρα (δηλαδή, σε ανόργανα άλατα) άνω του 0,95% αλλά κάτω του 1,30% του αλεύρου ολικής αλέσεως. Το IN3 ακολουθεί μια πορεία προσανατολισμένη στην αναζήτηση πιο φυσικών διαδικασιών: μέσω πιο χοντρών αλεσμάτων, διατηρούνται τα πιο πολύτιμα μέρη του σιταριού, που έτσι διατηρεί τις οργανοληπτικές του ιδιότητες, καθώς και τις ίνες από τα μέρη του φλοιού. Αυτό το αλεύρι συνδυάζει εξαιρετικά διατροφικά χαρακτηριστικά με μεγαλύτερη ικανότητα επεξεργασίας από το αλεύρι ολικής αλέσεως, με αποτέλεσμα ένα τελικό προϊόν ρουστίκ, αρωματικό και λιωμένο, με έντονη γεύση και πιο σκούρο χρώμα.