W: 290 ÷ 310. Επαγγελματικό μείγμα αλεύρων σίτου ιδανικό για πίτσα με εξαιρετικά αεράτη και αναπτυγμένη κρούστα.
Η DOPPIAESSE προέρχεται από την άλεση προφυτεμένων σιτηρών, ιδιαίτερα πλούσιων σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Η παρουσία ευεργετικών φυσικών ενζύμων επηρεάζει την ποιότητα της ζύμης: το αποτέλεσμα είναι μια πολύ ελαφριά πίτσα, με υψηλή πεπτικότητα, και με κρούστα εξαιρετικά αναπτυγμένη και αεράτη. Τεχνικά, η DOPPIAESSE επιτρέπει την επίτευξη εξαιρετικών αποτελεσμάτων σε μισό χρόνο και με ζυμάρια 10% πιο ελαφριά από τον μέσο όρο.
10 KG ΚΑΙ 25KG
W: 290 ÷ 310. Επαγγελματικό μείγμα μαλακών αλεύρων σίτου, ιδανικό για πίτσα με πολύ ψηλό και αέρινο χείλος.
Η DOPPIAESSE προέρχεται από την άλεση μερ...
W: 400 ÷ 420. Απλό κοινό αλεύρι σίτου από τα καλύτερα σιτάρια της Βόρειας Αμερικής, για τους πιο απαιτητικούς pizzaiolos.
Ιδανικό για ζύμες με παραδοσ...
W: 310 ÷ 330. Τύπος '1' αλεύρι με χαμηλή επεξεργασία, πλούσιο σε ίνες και μέταλλα. Είναι ιδανικό για ζύμες μέσης/μακράς ζύμωσης και μπορεί να διατηρηθ...
W: 270 ÷ 290. Απλή κοινή αλεύρι σίτου (διαθέσιμο και ως ισχυρό αλεύρι ψωμιού) από επιλεγμένα ευρωπαϊκά σιτάρια, που χαρακτηρίζεται από μεγάλη πλαστικό...
W: 120 - 130. Πατενταρισμένο αλεύρι που προέρχεται από επιλεγμένα ιταλικά και ευρωπαϊκά σιτάρια. Ιδανικό για γρήγορες ζύμες. Ιδανικό για την παραγωγή ...
Μίγματα που έχουν μελετηθεί για το πασπάλισμα. Ιδανικά για την επίλυση προβλημάτων πρόσφυσης της ζύμης στις επιφάνειες, επιτάχυνση της επίπεδης ζύμης,...
Η MAGRI FREE Napoletana είναι μια χωρίς γλουτένη αλεύρι για ψημένα προϊόντα που περιέχει ένα μείγμα από άμυλο καλαμποκιού, άμυλο ρυζιού, φυτική ίνα κα...
W: 270 ÷ 290. Αλεύρι μαλακού σίτου.
Η ROUTE 36 είναι το ιδανικό αλεύρι για την Πίτσα Ruota di Carro και όλα τα προϊόντα που απαιτούν πολύ εκτατά ζυμά...
W: 380 ÷ 400. Απλή κοινή αλεύρι σίτου από τα καλύτερα επιλεγμένα ευρωπαϊκά σιτάρια, που χαρακτηρίζεται από μεγάλη αντοχή.
Ιδανικό για ζύμες με παραδοσ...
Αυτοανυψούμενο μείγμα μαλακού σιταριού και αμύλου ρυζιού κατάλληλο για την παραγωγή εμουλγμένων ζυμών. Δεν περιέχει πρόσθετα αρώματα. Είναι ιδιαίτερα ...
W: 250 - 260. Πατενταρισμένο αλεύρι που προέρχεται από επιλεγμένα ιταλικά και ευρωπαϊκά σιτάρια. Χαρακτηρίζεται από πλαστικότητα και αντοχή. Ιδανικό γ...
W: 330 ÷ 360. Μίγμα κοινής αλεύρι σίτου από επιλεγμένους σπόρους.
Ιδανικό για ζύμες με παραδοσιακή μέθοδο, μακρύ χρόνο ανύψωσης και αποθήκευση έως 2 η...
Αυτοανυψούμενο γλυκαντικό μείγμα κατάλληλο για την παραγωγή εμβολιασμένων ζυμών. Δεν περιέχει πρόσθετα αρώματα. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την παρα...
W: 400 ÷ 420. Αλεύρι τύπου ‘0’ που προέρχεται από τους καλύτερους σπόρους της Βόρειας Αμερικής, για τους πιο απαιτητικούς πιτσαδόρους. Είναι ιδανικό γ...
W: 290 ÷ 310. Επαγγελματικό μείγμα μαλακών αλεύρων σίτου, ιδανικό για πίτσα με πολύ ψηλό και αέρινο χείλος.
Η DOPPIAESSE προέρχεται από την άλεση μερ...
W: 400 ÷ 420. Απλό κοινό αλεύρι σίτου από τα καλύτερα σιτάρια της Βόρειας Αμερικής, για τους πιο απαιτητικούς pizzaiolos.
Ιδανικό για ζύμες με παραδοσ...
W: 310 ÷ 330. Τύπος '1' αλεύρι με χαμηλή επεξεργασία, πλούσιο σε ίνες και μέταλλα. Είναι ιδανικό για ζύμες μέσης/μακράς ζύμωσης και μπορεί να διατηρηθ...
W: 270 ÷ 290. Απλή κοινή αλεύρι σίτου (διαθέσιμο και ως ισχυρό αλεύρι ψωμιού) από επιλεγμένα ευρωπαϊκά σιτάρια, που χαρακτηρίζεται από μεγάλη πλαστικό...
W: 120 - 130. Πατενταρισμένο αλεύρι που προέρχεται από επιλεγμένα ιταλικά και ευρωπαϊκά σιτάρια. Ιδανικό για γρήγορες ζύμες. Ιδανικό για την παραγωγή ...
Μίγματα που έχουν μελετηθεί για το πασπάλισμα. Ιδανικά για την επίλυση προβλημάτων πρόσφυσης της ζύμης στις επιφάνειες, επιτάχυνση της επίπεδης ζύμης,...
Η MAGRI FREE Napoletana είναι μια χωρίς γλουτένη αλεύρι για ψημένα προϊόντα που περιέχει ένα μείγμα από άμυλο καλαμποκιού, άμυλο ρυζιού, φυτική ίνα κα...
W: 270 ÷ 290. Αλεύρι μαλακού σίτου.
Η ROUTE 36 είναι το ιδανικό αλεύρι για την Πίτσα Ruota di Carro και όλα τα προϊόντα που απαιτούν πολύ εκτατά ζυμά...
W: 380 ÷ 400. Απλή κοινή αλεύρι σίτου από τα καλύτερα επιλεγμένα ευρωπαϊκά σιτάρια, που χαρακτηρίζεται από μεγάλη αντοχή.
Ιδανικό για ζύμες με παραδοσ...
Αυτοανυψούμενο μείγμα μαλακού σιταριού και αμύλου ρυζιού κατάλληλο για την παραγωγή εμουλγμένων ζυμών. Δεν περιέχει πρόσθετα αρώματα. Είναι ιδιαίτερα ...
W: 250 - 260. Πατενταρισμένο αλεύρι που προέρχεται από επιλεγμένα ιταλικά και ευρωπαϊκά σιτάρια. Χαρακτηρίζεται από πλαστικότητα και αντοχή. Ιδανικό γ...
W: 330 ÷ 360. Μίγμα κοινής αλεύρι σίτου από επιλεγμένους σπόρους.
Ιδανικό για ζύμες με παραδοσιακή μέθοδο, μακρύ χρόνο ανύψωσης και αποθήκευση έως 2 η...
Αυτοανυψούμενο γλυκαντικό μείγμα κατάλληλο για την παραγωγή εμβολιασμένων ζυμών. Δεν περιέχει πρόσθετα αρώματα. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την παρα...
W: 400 ÷ 420. Αλεύρι τύπου ‘0’ που προέρχεται από τους καλύτερους σπόρους της Βόρειας Αμερικής, για τους πιο απαιτητικούς πιτσαδόρους. Είναι ιδανικό γ...