Ξανθάνη (E415)

Η ξανθάνη είναι ένα πολυσακχαρίτη που χρησιμοποιείται συνήθως ως πρόσθετο τροφίμων με τον κωδικό E415. Παράγεται από τη ζύμωση φυτών όπως το καλαμπόκι ή τη ζάχαρη από καλαμπόκι. Το τελικό προϊόν είναι μια ελεύθερη ροή λευκή σκόνη που διαλύεται εύκολα στο νερό και έχει διάρκεια ζωής περίπου δύο ετών. Η Foodcom S.A. προμηθεύει τους επιχειρηματικούς της εταίρους με ξανθάνη σε σακούλες των 25 κιλών. Χρησιμοποιείται συνήθως ως πυκνωτικό, υφασματοποιητής και σταθεροποιητής σε διάφορα προϊόντα όπως ντρέσινγκ σαλάτας, καρυκεύματα, σιρόπια, σάλτσες, κρέατα, λουκάνικα, αρτοσκευάσματα, κατεψυγμένα προϊόντα και παγωτό. Η ξανθάνη είναι ιδιαίτερα χρήσιμη σε προϊόντα χωρίς γλουτένη και vegan, καθώς μπορεί να βελτιώσει την υφή και την ανάρτηση και να δημιουργήσει ιξώδες που κανονικά θα επιτυγχανόταν με τη χρήση αυγών. Χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία πετρελαίου και φυσικού αερίου για τη μεγιστοποίηση της ανάκτησης πετρελαίου, στα καλλυντικά ως σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής, και στη ιατρική. Επιπλέον, η ξανθάνη είναι συστατικό σε χρώματα, βαφές υφασμάτων, μυκητοκτόνα, λιπάσματα και κόλλες.