φρέσκος πεκορίνο με τρούφα

...Ένας τύπος ζυμαρικού σε στρογγυλό σχήμα, μια λιχουδιά που συνδυάζει την κομψότητα του τρούφας, με το αδιαμφισβήτητο άρωμά του, με τη δύναμη του πεκορίνο, για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. "Πλούσιος" είναι ο πιο κατάλληλος όρος για να περιγράψει αυτό το ζυμαρικό με μια διαφορετική μορφή, στρογγυλή και ελαφρώς μεγαλύτερη από το κλασικό ζυμαρικό.

...Το Pecorino Agrodolce είναι ένα τυρί με αρωματική και πολύ χαρακτηριστική γεύση, αποτέλεσμα της συνάντησης των πικάντικων νότες του ημι-ωριμασμένου pecorino και των πολύ γλυκών νότες του φρέσκου vincotto. Η σκληρή κρούστα του χρώματος καστανής κεφαλής περιέχει μια θρυμματισμένη και ελαφρώς λιωμένη πάστα, με νότες γάλακτος, φρέσκου μούστου και κρασιού. Αυτό το τυρί είναι ιδανικό για όσους αναζητούν μια αποκλειστική και αντιπροσωπευτική γεύση της περιοχής, τέλειο για να εμπλουτίσει πιάτα και απεριτίφ.

...Ο Tuber Magnatum Pico Seconda Scelta είναι ένα λευκό τρούφα που χαρακτηρίζεται από μια πιο ευρεία επιλογή, με πιο ποικιλόμορφες διαστάσεις και σχήματα. Προέρχεται τόσο από τα εδάφη της εταιρείας όσο και από έμπειρους Ιταλούς τρουφοσυλλέκτες. Παρουσιάζει πιο εμφανείς αισθητικές ατέλειες, αλλά διατηρεί το αναγνωρίσιμο πλούσιο άρωμα του λευκού τρούφας. Η εσωτερική σάρκα, με λευκές ραβδώσεις, προσφέρει μια αρωματική ποιότητα που ταιριάζει καλά σε πιάτα όπου ο τρούφας είναι ο πρωταγωνιστής, χωρίς την ανάγκη για τέλεια παρουσίαση.