πεκορίνο τσιότσαρο

...Το schiaffone είναι ένα είδος ραβιόλι στρογγυλού σχήματος, μια λιχουδιά που συνδυάζει την κομψότητα της τρούφας, με το αδιαμφισβήτητο άρωμά της, με τη στήριξη του πεκορίνο, για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. "Πλούσιος" είναι ο πιο κατάλληλος όρος για να περιγράψει αυτό το ραβιόλι με διαφορετικό σχήμα, στρογγυλό και ελαφρώς μεγαλύτερο σε μέγεθος σε σύγκριση με το κλασικό ραβιόλι.

...Το Pecorino Pugliese Stagionato είναι ένα τυρί με έντονη και αρωματική γεύση, αυθεντικός εκπρόσωπος της παραδοσιακής τυροκομίας της Πούλια. Ωριμάζει για 15 μήνες, αυτό το πεκορίνο παράγεται από γάλα προβάτων Merinos ή Gentile di Puglia, επιλεγμένων για τη διατροφή τους πλούσια σε αρωματικά χόρτα και φυτικά στοιχεία. Η τραχιά και χρυσή κρούστα περιέχει μια συμπαγή και λιωμένη ζύμη, με γεύση που...