μαγείρεμα sous vide

... ηλεκτροβαλβίδες εισαγωγής νερού και 1 ηλεκτροβαλβίδα εκροής νερού. Λειτουργίες: - Αυτόματη εισαγωγή ζεστού και κρύου νερού - Ρύθμιση ημερομηνίας και ώρας - Αυτόματη και/ή καθυστερημένη επαναφορά κύκλου μαγειρέματος, με εισαγωγή ζεστού νερού - Νυχτερινό μαγείρεμα με διατήρηση τροφίμου σε χαμηλή θερμοκρασία - Αυτόματη ψύξη με εισαγωγή κρύου νερού μετά το μαγείρεμα Μπορεί να μαγειρέψει: στερεά και υγρά προϊόντα...

... παραμένουν αμετάβλητοι τα τρόφιμα είναι βέλτιστα προετοιμασμένα για μεθόδους μαγειρέματος sous-vide η αποτελεσματική απορρόφηση πικάντικων αρωμάτων είναι εγγυημένη με το μαγείρεμα sous-vide σε μπεν-μαρί ή ατμό τα συστατικά παραμένουν φρέσκα έως τρεις φορές περισσότερο όταν βρίσκονται σε...

...Οι σακούλες κενού είναι η τέλεια επιλογή για μαγείρεμα Sous-Vide και για χρήση με συσκευές κενού με εξωτερική αναρρόφηση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για θερμική επεξεργασία και μαγείρεμα Sous-Vide. Πάχος: 90 μικρόμετρα Ανοχή μεγέθους: +/- 3%...

...Το AVBHT είναι μια ευέλικτη μεσαία φράγμα PP/PA/PE υψηλής θερμοκρασίας φιλμ που παράγεται από την ALLVAC και χαρακτηρίζεται από τα στρώματά του. Αυτός ο τύπος φιλμ είναι ιδανικός για μαγείρεμα, παστερίωση, αποστείρωση και θέρμανση σε φούρνο μικροκυμάτων, καθώς και για εφαρμογές θερμοκρασίας μεγαλύτερης διάρκειας, όπως το μαγείρεμα Sous-Vide. Κλασικές εφαρμογές περιλαμβάνουν τη συσκευασία tofu...

...Διαστάσεις: 20 x 30 εκ. | 100 σακουλάκια | Δομή σακούλας: χονδρή | Sous-vide κουζίνα - Υψηλή απόδοση: "BOIL-PROOF" - ΑΝΘΕΚΤΙΚΕΣ ΣΑΚΟΥΛΕΣ με χονδρή δομή: Το υγρό απορροφάται πιο αργά από τον αέρα μέσω της ανάγλυφης δομής (Goffrierung). Η δομή της σακούλας εξασφαλίζει ομοιόμορφο εφέ κενού και σταθερή ραφή. Κατάλληλο για sous vide και περισσότερα - ΑΝΘΕΚΤΙΚΟ: Σε 100°C για έως 16 ώρες, σε 121°C για...

... και δυνατότητα προσαρμογής παραμέτρων κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. – iFunction: αυτόματη λειτουργία σε μαγείρεμα sous vide, νυχτερινό μαγείρεμα, ζύμωση, παστερίωση, αφυδάτωση. Πολυδιάστατος εσωτερικός αισθητήρας. – iClima: διαχείριση και ρύθμιση της υγρασίας σε +/-1% ή +/-10%. Γρήγορη ψύξη της θαλάμης μαγειρέματος με αέρα ή νερό. – 200 προγραμματισμένες συνταγές και απεριόριστη δυνατότητα προσθήκης συνταγών σε 9 βήματα. Λειτουργία multitray: χειροκίνητη ή αυτόματη διαχείριση, οργάνωση των διαδικασιών παραγωγής. Μαγείρεμα σε Delta T για ευαίσθητες παρασκευές.

Sous Vide Consulting (SVC), γερμανική εταιρεία που ειδικεύεται στο μαγείρεμα sous vide για επαγγελματίες. Διανέμουμε απευθείας από τη Γερμανία τις σακούλες μας για αποθήκευση κενών, μαγειρικές σακούλες και συρρικνούμενες σακούλες.

... ενοικίασης ή ενοικίασης/πώλησης μηχανών κενού. Μια πλήρης υπηρεσία μετά την πώληση για τις μηχανές κενού που παρέχουμε. Για τις υπόλοιπες, παρακαλούμε να μας συμβουλευτείτε. Διαθέτουμε την μεγαλύτερη ποικιλία από σακούλες και σακίδια κενού. Αυτό μας επιτρέπει να εξασφαλίσουμε την καλύτερη αναλογία τιμής, έχοντας το καταλληλότερο αναλώσιμο για τις ανάγκες σας. Η παραγωγή σας συσκευάζεται υπό κενό από εμάς, μετά από μελέτη. Συνιστώμαστε από τον Georges PRALUS, εφευρέτη της κουζίνας sous vide. Η MILORD είναι μια εταιρεία που ασχολείται αποκλειστικά με το κενό και το μαγείρεμα sous vide.

...Η εταιρεία STERIFLOW είναι κατασκευαστής αυτοκλειστών, εξοπλισμού και εγκαταστάσεων "turnkey" για μαγείρεμα sous-vide, παστερίωση και αποστείρωση τροφίμων; αποστείρωση φαρμακευτικών προϊόντων. Η Steriflow είναι κατασκευαστής αυτοκλειστών, εξοπλισμού και εγκαταστάσεων για μαγείρεμα sous-vide, παστερίωση και αποστείρωση τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων. Ασχολούμαστε κυρίως με βρεφικές τροφές, θαλασσινά, λαχανικά, κρέατα, προϊόντα για ζώα, γαλακτοκομικά προϊόντα, ποτά και φαρμακευτικά προϊόντα.

... καταστήματα τροφίμων. Ο εξοπλισμός της Besser Vacuum θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα τρόφιμα σε αποστειρωμένες σακούλες κενού, τέλεια σφραγισμένες με ασφάλεια χάρη στις μηχανές συσκευασίας κενού BV. Εκτός από τη γκάμα μηχανών συσκευασίας κενού και τις σακούλες, η Besser Vacuum αφιερώνεται στην παραγωγή εργαλείων για το μαγείρεμα sous-vide. Οι ραβδωτές και λείες σακούλες μαγειρέματος, ικανές να...

...απορροφητικές επιφάνειες κατάλληλες για φούρνο, κομποστοποιήσιμες επιφάνειες και άλλα. Επιπλέον, έχουμε εκτενή εμπειρία σε υλικά μαγειρέματος κατάλληλα για φούρνο και μικροκύματα, με μια γκάμα που περιλαμβάνει υλικά ψησίματος από νάιλον, σακούλες ατμού, επιφάνειες για τραγανό φαγητό στο μικροκύμα και σακούλες για BBQ και sous-vide μαγείρεμα. Η εταιρεία προσφέρει επίσης προστατευτικά προϊόντα, όπως...

Η εταιρεία POMFRESH ειδικεύεται σε: το ξεφλούδισμα, το κόψιμο, την κοπή, το μαγείρεμα sous-vide παστεριωμένο για την αγορά φρέσκων προϊόντων με μεγάλη διάρκεια ζωής. Ως απάντηση στην ανάγκη της αγοράς για πατάτες «Convenience-food», η POMFRESH ιδρύθηκε το 2009 από την ομάδα WARNEZ, η οποία είναι ηγέτης στην παραγωγή και τη συσκευασία πλυμένων πατατών για τη μεγάλη διανομή και την αγορά φρέσκων...

... μαγείρεμα sous vide. Η LUTETIA αναπτύσσει και εφαρμόζει τεχνολογικές διαδικασίες προσαρμοσμένες για όλες τις παραγωγές σας: αλλαντικά χοίρου (μαγειρεμένος ζαμπόν, μπέικον, πατέ και άλλα), ξηρά αλλαντικά (κόππα, ξηρό ζαμπόν, ξηρό λουκάνικο, Cobourg), μαριναρισμένα προϊόντα, επεξεργασμένα προϊόντα πουλερικών (ζαμπόν πουλερικών, nuggets), ψητά και καπνιστά κοτόπουλα, θαλασσινά προϊόντα (σολομός, κεφαλόποδα και άλλα).

...Εφαρμόζουμε 4 τύπους μαγειρέματος για να καλύψουμε κάθε συγκεκριμένη ανάγκη που αναφέρεται: παραδοσιακό μαγείρεμα, διαιτητικό μαγείρεμα, μαγείρεμα σε σωστή θερμοκρασία και μαγείρεμα sous vide, που είναι μια μοναδική διαδικασία στην περιοχή. Δίνουμε προτεραιότητα στους τοπικούς και περιφερειακούς προμηθευτές μας, καθώς είναι σημαντικό να προμηθευόμαστε από τους καλύτερους προμηθευτές για να σας...