Μαλτιτόλη

Το Maltitol είναι μια πολυδιάστατη αλκοόλη ζάχαρης που είναι γνωστή για τη χρησιμότητά της ως υποκατάστατο ζάχαρης σε διάφορα τρόφιμα. Προερχόμενο από τη μαλτόζη, προσφέρει μια γλυκιά γεύση παρόμοια με αυτή της ζάχαρης, αλλά με λιγότερες θερμίδες, καθιστώντας το μια δημοφιλή επιλογή για όσους επιθυμούν να μειώσουν την κατανάλωση ζάχαρης χωρίς να θυσιάσουν τη γεύση. Πέρα από τη γλυκύτητά του, το maltitol διαθέτει εξαιρετική διαλυτότητα και σταθερότητα, καθιστώντας το κατάλληλο για μια ευρεία γκάμα μαγειρικών εφαρμογών, συμπεριλαμβανομένων των ψημένων προϊόντων, των καραμελών και των ποτών. Η ικανότητά του να μιμείται τη γεύση και την υφή της ζάχαρης προσφέροντας ταυτόχρονα πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και μειωμένο κίνδυνο τερηδόνας. EC αριθμός: 209-567-0 Μοριακός τύπος: C12H24O11 CAS αριθμός: 585-88-6