Ερυθριτόλη (erythhryrhol) 1000g

Η ερυθριτόλη είναι ένα γλυκαντικό που γίνεται ολοένα και πιο γνωστό και χρησιμοποιούμενο. Προέρχεται από μια ομάδα σακχαροαλκοόλων - τους πολυόλες, έχει μηδενική θερμιδική περιεκτικότητα και γλυκαιμικό δείκτη. Συνιστάται σε όλους, συμπεριλαμβανομένων των ατόμων με διαβήτη ή σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Μοιάζει με τη συνηθισμένη λευκή ζάχαρη - κρυσταλλική, άοσμη, με παρόμοια γεύση. Στη φύση, απαντάται στη γύρη των λουλουδιών, στα φρούτα (αχλάδια, πεπόνια, σταφύλια), στα μανιτάρια του καπέλου, στα θαλασσινά, σε ζυμωμένα ποτά όπως το κρασί, καθώς και σε θαλάσσιες άλγες. Η ερυθριτόλη, που είναι διαθέσιμη στα καταστήματα, αποκτάται συχνά μέσω ζύμωσης γλυκόζης από διάφορα είδη ζυμών ή συντίθεται από ζυμώσεις γλυκερίνης αποβλήτων. Είναι εντελώς ασφαλής για χρήση στην κουζίνα και όχι μόνο. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) έχει αναγνωρίσει την ερυθριτόλη ως μια εντελώς ασφαλή προσθήκη τροφίμων.