Ερυθριτόλη

Η ερυθριτόλη, όπως η ξυλιτόλη και η μαννιτόλη, ανήκει στην ομάδα των σακχαροαλκοολών (γνωστών και ως πολυόλες). Διακρίνεται για την χαμηλή θερμιδική της περιεκτικότητα και τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Η ερυθριτόλη βρίσκεται φυσικά σε ορισμένα φρούτα (για παράδειγμα, αχλάδια ή σταφύλια) και σε γύρη, μανιτάρια, θαλασσινά, θαλάσσιες άλγες, λειχήνες και ζυμώσιμα ποτά (για παράδειγμα, κρασί). Η ερυθριτόλη παράγεται με τη σύνθεση ζύμης από απόβλητο γλυκερίνης. Τα οφέλη της χρήσης ερυθριτόλης είναι: - δεν συντίθεται από το ανθρώπινο σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι αποβάλλεται από αυτό μαζί με τα ούρα αμετάβλητη; - η κατανάλωσή της δεν προκαλεί αρνητικές επιδράσεις στο πεπτικό σύστημα; - η ερυθριτόλη μπορεί να είναι ένα πολύτιμο στοιχείο στην πρόληψη της τερηδόνας σε παιδιά και ενήλικες; - η ερυθριτόλη έχει αντιοξειδωτική δράση; - η υπερβολική κατανάλωσή της δεν προκαλεί καθαρτική δράση όπως στην περίπτωση της ξυλιτόλης.