BIO Matcha - σκόνη πράσινου τσαγιού Matcha

Το Matcha, μια σκόνη με σμαραγδένιο πράσινο χρώμα, είναι ένα εξαιρετικά αποκλειστικό και υψηλής ποιότητας πράσινο τσάι που παράγεται αποκλειστικά από τα φύλλα Tencha. Χρησιμοποιείται για τις τελετές κατανάλωσης τσαγιού – chanoyu. Αποκαλείται η βασίλισσα των πράσινων τσαγιών. Ποιες είναι οι διαφορές της από το κανονικό πράσινο τσάι; Είναι πιο γλυκιά και πιο φωτεινή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι θάμνοι που προορίζονται για την παραγωγή του τσαγιού Matcha καλύπτονται από ειδικά πανιά πριν τη συγκομιδή. Αυτό οδηγεί σε αυξημένη παραγωγή αμινοξέων, που επηρεάζουν το βαθύτερο και μοναδικό άρωμα του Matcha Tee. Η σκίαση προκαλεί την παραγωγή μεγαλύτερης ποσότητας χλωροφύλλης στα φύλλα, η οποία με την πάροδο του χρόνου μετατρέπεται σε κατεχίνη. Τα φύλλα στη συνέχεια συλλέγονται, αποξηραίνονται και αλέθονται σε σκόνη.